Güveç (Stufato Turco in Vaso di Argilla) vs Briam: Saporite Verdure Greche Miste al Forno

Entrambi i piatti cuociono insieme al forno melanzana, zucchina, patata, aglio e pomodoro, ma approdano a risultati molto diversi. Il güveç costruisce la sua profondità con agnello a cubetti, cipolla, peperone e timo secco, brasato coperto fino a due ore finché la carne diventa tenerissima, poi scoperto brevemente per dorarsi. Il briam è interamente vegetale, avvolto in abbondante olio d'oliva con pomodori schiacciati, origano e prezzemolo fresco, e cotto a temperatura più alta perché il sugo si addensi e la superficie caramellizzi. Uno è carnoso e saporito, l'altro setoso, erbaceo e ricco d'olio.