Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
20 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pollo Tinola. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Ayam Masak Lemak Cili ApiIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica57%
Tajine di Pollo alle MandorleIn Marocco · stessi ingredienti57%
GomenIn Etiopia · stessi ingredienti55%
Una zuppa di pollo confortante e ricca di zenzero, pilastro della cucina casalinga filippina. È perfetta per le giornate fredde e nota per le sue proprietà medicinali e riscaldanti.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pollo Tinola è Ayam Masak Lemak Cili Api (Malesia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio e soffriggere cipolla, aglio e zenzero affettato finché non diventano fragranti, circa 3 minuti.
- 2
Aggiungere 1 kg di pezzi di pollo nella pentola e rosolarli per 5 minuti finché la pelle non sarà leggermente dorata.
- 3
Versare 1,5 litri di acqua in modo da coprire il pollo e portare il tutto a un leggero sobbollire, eliminando la schiuma che affiora.
- 4
Condire con 1 cucchiaino di sale, coprire e lasciar sobbollire dolcemente per 20 minuti.
- 5
Aggiungere i 500 g di papaya verde, sbucciata, privata dei semi e tagliata a spicchi, e lasciar sobbollire senza coperchio per 10 minuti finché la papaya non sarà tenera e il pollo ben cotto.
- 6
Unire i 30 g di foglie di malunggay e cuocere per 1 minuto finché non appassiscono. Assaggiare il brodo, aggiustare di sale se necessario e togliere dal fuoco.
Domande frequenti
Che cos'è il Pollo Tinola?
Il Pollo Tinola è una zuppa di pollo filippina a base di zenzero, preparata solitamente con papaya o chayote e foglie di peperoncino. È un piatto tipico della cucina domestica delle Filippine, comunemente consumato come portata principale insieme al riso al vapore.
Posso usare spinaci al posto delle foglie di malunggay?
Sì. Spinaci o foglie di peperoncino vanno bene; aggiungeteli alla fine e cuoceteli solo finché non appassiscono.
Perché lo zenzero è essenziale?
Fornisce la base speziata e riscaldante che definisce il Tinola.
Come faccio a sapere quando è pronto?
Il pollo dovrebbe essere abbastanza tenero da staccarsi facilmente dall'osso.
Posso usare il sayote al posto della papaya verde?
Sì. Gli spicchi di sayote (chayote) sbucciati sono un'alternativa tradizionale e cuociono più o meno nello stesso tempo.
