🇵🇭 Filippine · Cibo
Pollo Tinola
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Una zuppa di pollo confortante e ricca di zenzero, pilastro della cucina casalinga filippina. È perfetta per le giornate fredde e nota per le sue proprietà medicinali e riscaldanti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio e soffriggere cipolla, aglio e zenzero affettato finché non diventano fragranti, circa 3 minuti.
- 2
Aggiungere 1 kg di pezzi di pollo nella pentola e rosolarli per 5 minuti finché la pelle non sarà leggermente dorata.
- 3
Versare 400 ml di latte di cocco e abbastanza acqua da coprire il pollo, portando il tutto a un leggero sobbollire.
- 4
Condire con 1 cucchiaino di sale, coprire e lasciar cuocere per 25 minuti finché il pollo non sarà tenero.
- 5
Aggiungere i peperoncini affettati nella pentola durante gli ultimi 5 minuti di cottura per infondere un calore delicato.
- 6
Assaggiare il brodo, regolare il condimento se necessario, quindi togliere dal fuoco una volta che il pollo è ben cotto.
Domande frequenti
Posso usare crema di cocco al posto del latte?+
Sì, ma risulterà in una zuppa molto più ricca e densa.
Perché lo zenzero è essenziale?+
Fornisce la base speziata e riscaldante che definisce il Tinola.
Come faccio a sapere quando è pronto?+
Il pollo dovrebbe essere abbastanza tenero da staccarsi facilmente dall'osso.
Posso aggiungere verdure?+
Tradizionalmente, si aggiungono chayote o papaya verde per una consistenza extra.
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