Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
2 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Shami Kebab (Polpette di carne persiane). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Frittella74 ricette da 19 paesi
Queste eleganti polpette piatte fritte uniscono macinato di manzo e piselli gialli per una consistenza delicata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Shami Kebab è Kik Wat (Etiopia): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lessate 100g di piselli gialli per 40 minuti, scolateli e riduceteli in una purea liscia.
- 2
In una ciotola, mescolate 500g di manzo macinato, la purea, una cipolla grattugiata, curcuma e sale.
- 3
Aggiungete un uovo e impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Unite 1 cucchiaio di santoreggia secca per aggiungere la nota aromatica distintiva.
- 5
Create delle piccole polpette piatte di 8-10 cm di diametro.
- 6
Scaldate 50ml d'olio in una padella a fuoco medio-basso.
- 7
Friggete per 5-6 minuti per lato finché non sono ben dorate.
- 8
Servite calde con insalata o dentro del pane piatto per un ottimo panino.
Domande frequenti
Che cos'è lo Shami Kebab?
Lo Shami Kebab è un piatto iraniano a base di carne macinata di manzo e piselli spezzati. Queste polpette schiacciate vengono fritte e solitamente consumate come portata principale insieme a pane o riso.
Posso usare agnello macinato?
Sì, l'agnello è più grasso e rende queste polpette molto gustose.
Come renderle meno appiccicose?
Mettete il composto in frigo per 30 minuti prima di formare le polpette.
La santoreggia è fondamentale?
Dà il gusto autentico; in mancanza, usate timo e maggiorana.
Quanto deve essere liscia la purea?
Più la purea è liscia, migliore sarà la texture finale del kebab.
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