Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
3 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Maiale Binakol. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Ye Siga TibsIn Etiopia · stessi ingredienti53%
Su YukIn Corea del Sud · stessi ingredienti53%
Suyuk al CaffèIn Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Un classico regionale in cui il maiale viene stufato in acqua di cocco e acqua, poi completato con polpa di cocco giovane. È un piatto confortante che bilancia perfettamente sapori dolci e salati.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Maiale Binakol è Ye Siga Tibs (Etiopia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio.
- 2
Soffriggere aglio, cipolla e zenzero a fettine finché la cipolla non diventa traslucida e profumata.
- 3
Aggiungere le strisce di pancetta di maiale e rosolarle su tutti i lati.
- 4
Aggiungere i gambi di citronella schiacciati e 5 g di sale, mescolando per coprire bene la carne.
- 5
Versare i 750 ml di acqua di cocco e 250 ml di acqua, portare a ebollizione ed eliminare la schiuma.
- 6
Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 50 minuti, finché il maiale non è quasi tenero.
- 7
Aggiungere gli spicchi di papaya verde e le strisce di polpa di cocco giovane e cuocere coperto per altri 10 minuti, finché la papaya non è tenera e il maiale si taglia con la forchetta. Se il maiale non si taglia ancora con la forchetta, prolungare la cottura.
- 8
Aggiungere i peperoncini verdi negli ultimi 5 minuti per una nota piccante. Assaggiare e regolare di sale prima di servire.
Domande frequenti
Che cos'è il Maiale Binakol?
Il Maiale Binakol è una zuppa filippina che rielabora il tradizionale binakol di pollo utilizzando la pancetta di maiale. Il maiale viene cotto a fuoco lento nell'acqua di cocco con zenzero e citronella, poi completato con papaya verde, polpa di cocco giovane e peperoncini verdi, e viene solitamente consumato come confortante portata principale durante i pasti in famiglia.
Posso usare acqua di cocco già pronta?
Sì, usa acqua di cocco non zuccherata; l'acqua fresca di noci di cocco giovani dà il sapore migliore.
La pancetta è necessaria?
Fornisce il grasso necessario, ma puoi usare la spalla di maiale.
Come capire se il maiale è cotto?
Deve essere abbastanza tenero da essere tagliato con una forchetta.
Posso renderlo più piccante?
Aggiungi più peperoncini o tagliali per liberare più calore.
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