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eatmundo

Corea del Sud · Cibo

Suyuk al Caffè

45 min
680 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Suyuk al Caffè🇰🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

5 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Suyuk al Caffè. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Una versione raffinata del tradizionale pancia di maiale bollita, infusa con caffè e aromi per eliminare ogni odore forte. Il risultato è una carne tenera che si scioglie in bocca, servita con foglie di cavolo croccanti.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Suyuk al Caffè è Gomen (Etiopia): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Mettete 600g di pancia di maiale in una pentola capiente con 2 litri d'acqua.

  • 2

    Aggiungete la cipolla, lo zenzero, il porro e gli spicchi d'aglio nell'acqua per creare una base aromatica.

  • 3

    Incorporare 3 cucchiai di pasta di soia e 1 cucchiaino di caffè in polvere per infondere il brodo.

  • 4

    Portate il liquido a ebollizione a fuoco vivo, quindi riducete a fuoco basso per 40 minuti.

  • 5

    Verificate la cottura infilzando la carne con una bacchetta; se attraversa facilmente, è pronta.

  • 6

    Togliete la carne dalla pentola e lasciatela riposare 10 minuti su un tagliere per trattenere i succhi.

  • 7

    Affettate il maiale in pezzi di 5 mm di spessore con un coltello affilato.

  • 8

    Disponete in modo accattivante su un piatto da portata e servite immediatamente finché è caldo.

Domande frequenti

Che cos'è il Suyuk al Caffè?

Il Suyuk al Caffè è un piatto coreano a base di pancetta di maiale bollita, insaporita con chicchi di caffè e aromi come zenzero e aglio. Viene solitamente consumato come portata principale.

Perché aggiungere il caffè nell'acqua?

Il caffè aiuta a neutralizzare l'odore forte della carne e apporta una sottile ricchezza terrosa.

Posso usare la spalla di maiale?

Sì, ma è più magra e richiede un tempo di cottura più breve per evitare che diventi dura.

Come capire se la carne è cotta?

La carne dovrebbe cedere facilmente alla pressione senza però ridursi in poltiglia.

Cosa servire con questo piatto?

Servite con foglie di cavolo napa fresche salate, salsa ssamjang e kimchi di ravanello piccante.

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