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Cina · Cibo

Spaghetti pechinesi con salsa fritta

20 min
920 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Spaghetti pechinesi con salsa fritta🇨🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Spaghetti pechinesi con salsa fritta. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Pasta lunga55 ricette da 12 paesi

Un classico di Pechino: spaghetti di grano spessi serviti con una ricca salsa di maiale macinato e pasta di soia fermentata.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Spaghetti pechinesi con salsa fritta è Su Yuk (Corea del Sud): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Cuoci 300g di spaghetti di grano finché al dente, poi scolali e passali sotto acqua fredda.

  • 2

    Scalda 2 cucchiai di olio in un wok, rosola 10g di zenzero e 10g di aglio, poi aggiungi 150g di maiale macinato.

  • 3

    Fai rosolare il maiale, poi incorpora 3 cucchiai di pasta di soia e 1 cucchiaio di salsa di soia.

  • 4

    Aggiungi un goccio d'acqua alla salsa per ottenere una consistenza densa e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.

  • 5

    Prepara guarnizioni fresche come cetrioli a julienne o germogli di soia.

  • 6

    Metti gli spaghetti nelle ciotole e copri generosamente con la salsa di maiale.

  • 7

    Guarnisci con 20g di cipollotto tritato e mescola bene prima di mangiare.

  • 8

    Il segreto di un buon Zha Jiang Mian è l'equilibrio tra la salinità della pasta e la freschezza delle guarnizioni.

Domande frequenti

Che cosa sono gli Spaghetti pechinesi con salsa fritta?

Gli Spaghetti pechinesi con salsa fritta sono un piatto di noodle cinese originario di Pechino. Sono composti da noodle di frumento conditi con una salsa a base di carne di maiale tritata e pasta di soia, consumati solitamente come pasto principale insieme a verdure fresche.

Che tipo di pasta di soia usare?

La pasta di farina dolce o la pasta di soia gialla fermentata è tradizionale per un gusto autentico.

Posso usare gli spaghetti?

Si può, ma gli spaghetti di grano spessi (tipo udon) offrono una consistenza decisamente migliore per questa salsa densa.

Si servono caldi o freddi?

Tradizionalmente si servono freddi o a temperatura ambiente in estate, e caldi in inverno.

Come rendere la salsa meno salata?

Diluisci la pasta con un po' d'acqua.

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