Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
14 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Adobo di Calamari. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Pancetta di Maiale al CaffèIn Corea del Sud · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Calamari Saltati Piccanti (Ojingeo-bokkeum)In Corea del Sud · stessi ingredienti62%
Su YukIn Corea del Sud · stessi ingredienti62%
Un piatto scuro, saporito e pungente in cui i calamari sono cotti nel proprio inchiostro con aceto, salsa di soia e aromi. L'inchiostro aggiunge un sapore oceanico profondo.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Adobo di Calamari è Pancetta di Maiale al Caffè (Corea del Sud): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Pulite 500 g di calamari freschi, mantenendo intatte le sacche d'inchiostro se possibile, e tagliate i corpi ad anelli di 1 cm.
- 2
In una ciotola, marinate i calamari in un mix di salsa di soia e pepe nero per 15 minuti.
- 3
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella e soffriggete aglio tritato, cipolla e zenzero finché non diventano teneri.
- 4
Aggiungete i calamari marinati con il liquido nella padella e alzate la fiamma a medio-alta.
- 5
Se le sacche d'inchiostro non sono state aggiunte prima, rompetele ora con cura nella padella per creare la tipica salsa scura.
- 6
Versate 100 ml di aceto e lasciate sobbollire scoperto per 3-5 minuti senza mescolare; è fondamentale per rimuovere l'acidità grezza.
- 7
Cuocete per altri 5 minuti finché i calamari non sono teneri; non cuocete troppo altrimenti diventeranno gommosi.
- 8
Regolate la sapidità con salsa di soia o sale se necessario e servite caldo sopra riso bianco al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è l'Adobo di Calamari?
L'Adobo di Calamari è un piatto di mare filippino preparato stufando il calamaro in una miscela di aceto, salsa di soia, aglio, cipolla, zenzero e pepe nero. Viene solitamente servito come portata principale accompagnato da riso bianco al vapore a pranzo o a cena.
Posso rimuovere le sacche d'inchiostro?
Si può fare, ma si perde il sapore distintivo e il colore scuro che rendono questo piatto Adobong Pusit.
Perché non mescolare dopo aver aggiunto l'aceto?
Lasciar sobbollire l'aceto senza toccarlo aiuta a far svanire l'odore acre e l'acidità forte.
Come capire se i calamari sono cotti?
Devono essere opachi e teneri; se traslucidi serve più tempo; se si arricciano troppo sono stracotti.
Posso usare calamari surgelati?
Sì, ma assicuratevi che siano completamente scongelati e ben asciutti prima di marinarli.
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