Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
13 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tre Tesori della Terra (Di San Xian). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Melanzane al Vapore (Gaji-namul)In Corea del Sud · stessi ingredienti63%
Jang-Jorim (Manzo brasato alla soia)In Corea del Sud · stessi ingredienti53%
Mesakaa b'Khal (Melanzane in agrodolce)In Egitto · stessi ingredienti53%
Un classico piatto confortante a base di succose melanzane, patate e peperoni saltati fino a renderli perfettamente teneri. Questo classico vegetariano è completato da una saporita glassa di soia ricca di umami.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tre Tesori della Terra è Melanzane al Vapore (Corea del Sud): i due condividono il 63% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 500g di melanzane, 300g di patate e 2 peperoni verdi (150g) in pezzi di ugual misura.
- 2
Riscaldate 3 cucchiai di olio in un wok a fiamma medio-alta finché non brilla.
- 3
Friggete le patate per circa 8 minuti finché dorate; toglietele e tenetele da parte.
- 4
Friggete le melanzane nel wok fino a renderle tenere.
- 5
Soffriggete aglio e zenzero per 30 secondi finché il profumo non si sprigiona.
- 6
Rimettete tutte le verdure nel wok e mescolate bene per insaporire.
- 7
Versate la miscela di salsa di soia, zucchero e aceto, saltando velocemente.
- 8
Guarnite con cipollotti freschi e servite subito finché la consistenza è perfetta.
Domande frequenti
Che cos'è il Di San Xian?
Il Di San Xian è un piatto saltato in padella tipico dello Sichuan, in Cina, a base di melanzane, patate e peperoni verdi saltati con aglio, zenzero, salsa di soia, zucchero e aceto. Viene solitamente servito come portata principale a pranzo o a cena insieme al riso al vapore.
Devo pelare la melanzana?
No, la buccia è fondamentale per mantenere la forma durante la cottura.
Come evitare che la melanzana assorba troppo olio?
Mettetela sotto sale per 15 minuti prima di friggere per eliminare l'acqua in eccesso.
Posso usare la maizena?
Sì, un velo di amido sulle patate aiuta a creare una crosticina croccante.
Alternative ai peperoni?
Potete usare taccole o aumentare semplicemente la dose di patate.
