Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
12 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Dubu-jorim (Tofu Brasato Piccante). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tofu e Uova SaltatiIn Malesia · stessi ingredienti62%
Yong Tau FooIn Malesia · stessi ingredienti62%
Pelle di Tofu Brasata (Lu Dou Pi)In Cina · stessi ingredienti57%
Un classico piatto coreano comfort, dove le fette di tofu vengono rosolate fino a doratura e poi brasate in una salsa saporita e piccante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Dubu-jorim è Tofu e Uova Saltati (Malesia): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate il tofu a rettangoli spessi 1 cm e asciugateli con carta da cucina.
- 2
Scaldate 15 ml di olio in una padella grande a fuoco medio e rosolate il tofu fino a doratura.
- 3
In una ciotolina, sbattete insieme salsa di soia, gochugaru, aglio tritato e zucchero.
- 4
Aggiungete 100 ml di acqua al composto di salsa per creare il liquido di brasatura.
- 5
Versate la salsa sul tofu rosolato in padella, riducendo la fiamma al minimo.
- 6
Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti finché la salsa si addensa e il tofu assorbe i sapori.
- 7
Spolverate con cipollotti affettati e terminate con un filo di olio di sesamo.
- 8
Servite subito caldo con riso al vapore per il pasto perfetto.
Domande frequenti
Che cos'è il Dubu-jorim?
Il Dubu-jorim è un piatto coreano a base di tofu sodo brasato in una salsa di soia, gochugaru, aglio e olio di sesamo. Viene solitamente servito come contorno (banchan) insieme al riso al vapore durante i pasti quotidiani.
Posso usare il tofu vellutato?
No, è necessario il tofu sodo o extra-sodo affinché non si rompa durante la rosolatura.
Come posso renderlo meno piccante?
Riducete la quantità di gochugaru o sostituite metà con paprika dolce.
È meglio il giorno dopo?
Sì, gli avanzi sono ottimi freddi o riscaldati poiché i sapori si intensificano.
Perché il tofu è diventato molliccio?
Assicuratevi di asciugare bene il tofu prima di rosolarlo per garantire una consistenza croccante.
