Vai al contenuto
eatmundo

Cina · Cibo

Involtini di riso al vapore con gamberi

30 min
670 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Involtini di riso al vapore con gamberi🇨🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Involtini di riso al vapore con gamberi. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Raviolo30 ricette da 10 paesiVedi tutti i 4 abbinamenti

Questi delicati involtini traslucidi sono un classico del dim sum. Farciti con gamberi freschi e salsa di soia, offrono una consistenza setosa che si scioglie in bocca.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Involtini di riso al vapore con gamberi è Melanzane al Vapore (Corea del Sud): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sbattete 200g di farina di riso, 50g di amido di frumento e 20g di fecola di tapioca con 750ml di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio; la pastella deve essere fluida come il latte.

  • 2

    Preparate una vaporiera con acqua bollente e spennellate leggermente il vassoio con un po' dell'1 cucchiaio di olio vegetale per evitare che gli involtini si attacchino.

  • 3

    Sgusciate e private del filetto i 150g di gamberi crudi e tagliateli a metà per il lungo (a farfalla). Prima di ogni sfoglia, mescolate di nuovo la pastella e spennellate il vassoio con un altro po' di olio, poi versate uno strato sottile di pastella sul vassoio e adagiate sopra una parte dei gamberi (5-6 pezzi per sfoglia).

  • 4

    Cuocete a vapore a fiamma alta per 3 minuti finché la pastella diventa soda e traslucida.

  • 5

    Fate scivolare delicatamente la sfoglia e arrotolatela stretta usando una spatola.

  • 6

    Adagiate gli involtini su un piatto e ripetete fino a terminare la pastella.

  • 7

    Scaldate 50ml di salsa di soia, 10ml di zucchero e 5ml di olio di sesamo finché lo zucchero si scioglie.

  • 8

    Versate generosamente la salsa di soia calda sugli involtini.

  • 9

    Guarnite con cipollotti affettati e servite immediatamente.

Domande frequenti

Che cosa sono gli Involtini di riso al vapore con gamberi?

Gli Involtini di riso al vapore con gamberi sono un piatto dim sum cantonese composto da rotoli di farina di riso al vapore ripieni di gamberi. Vengono solitamente consumati come colazione o brunch, spesso serviti con una salsa a base di soia.

Quale tipo di farina di riso dovrei usare per la consistenza migliore?

Utilizza una combinazione di farina di riso e amido di frumento o tapioca per ottenere quella tipica consistenza traslucida ed elastica.

I gamberi vanno cotti prima di adagiarli sull'impasto?

No, usa gamberi crudi sgusciati, aperti a farfalla o tagliati a metà per il lungo, e adagiali sopra l'impasto in modo che cuociano completamente al vapore mentre il foglio di pasta si rassoda.

Come evito che gli involtini di riso si attacchino al vassoio?

Assicurati di ungere leggermente il vassoio per la cottura al vapore con un olio neutro prima di versare l'impasto per facilitarne la rimozione.

Come capisco quando gli involtini al vapore sono perfettamente cotti?

Gli involtini sono pronti quando l'impasto diventa traslucido e compaiono delle bolle in superficie, il che richiede 3 minuti a fiamma alta.

Continua a scoprire