Melanzane al Vapore (Gaji-namul)

• Melanzana 2 medie
• Salsa di soia 3 cucchiai
• Aglio 2 spicchi
• Olio di sesamo 1 cucchiaio
• Cipollotto 1 stelo
• Peperoncino coreano 1 cucchiaino
• Zucchero 0,5 cucchiaino

Come si prepara

• 1

  Taglia 2 melanzane medie in bastoncini lunghi 5 cm, poi affetta ogni bastoncino in quarti per il lungo.

• 2

  Posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola d'acqua bollente e cuoci le melanzane per 5-7 minuti finché non risultano tenere alla prova della forchetta.

• 3

  Trasferisci immediatamente la melanzana cotta in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura, poi scola bene e strizza delicatamente per eliminare l'umidità in eccesso.

• 4

  In una piccola ciotola, mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di gochugaru, 0,5 cucchiaino di zucchero e 2 spicchi d'aglio tritati.

• 5

  In una ciotola capiente, metti le strisce di melanzana raffreddate e scolate, e strappale in strisce più sottili usando le dita.

• 6

  Versa la salsa preparata sulle melanzane e aggiungi 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 stelo di cipollotto tritato.

• 7

  Mescola delicatamente a mano per assicurarti che la salsa copra ogni pezzo senza schiacciare le delicate strisce di melanzana.

• 8

  Servi immediatamente a temperatura ambiente o freddo come contorno rinfrescante.