🇨🇳 Cina · Cibo
Pelle di Tofu Brasata (Lu Dou Pi)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Uno snack vegetariano popolare e proteico, caratterizzato da una consistenza simile alla carne e spezie aromatiche profonde.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollate i fogli di pelle di tofu essiccata in acqua tiepida per 15 minuti finché non diventano flessibili.
- 2
Scolate e tagliate i fogli in ampie strisce larghe circa 2 cm.
- 3
Scaldate una piccola quantità d'olio in una padella e fate soffriggere le fette d'aglio finché non sono profumate.
- 4
Aggiungete le strisce di tofu, la salsa di soia, lo zucchero e l'anice stellato nella padella.
- 5
Versate 200 ml d'acqua, quanto basta per coprire appena le strisce.
- 6
Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, lasciando che il liquido si riduca in una glassa densa.
- 7
Condite con olio al peperoncino e mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente ogni striscia.
- 8
Servite guarnito con cipollotti freschi tritati per un contrasto vivace.
Domande frequenti
Posso usare la pelle di tofu fresca?+
Sì, se usi quella fresca salta l'ammollo e passa direttamente al taglio e alla brasatura.
Cosa fare se è troppo insipido?+
Aggiusta la salsa di soia o aggiungi un goccio di salsa di soia scura per un sapore più intenso.
Come conservo gli avanzi?+
Tienili in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni; sono ancora più buoni il giorno dopo.
Posso aggiungere verdure?+
Assolutamente, i funghi o i funghi orecchio di legno si abbinano magnificamente al liquido di brasatura.
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