🇲🇾 Malesia · Cibo
Lor Bak
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn confortante stufato malese-cinese di carne saporita e caramellata, infuso con aromi. Tradizionalmente servito sopra riso al vapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Marinare 500 g di carne macinata con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di zucchero per 15 minuti.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola profonda a fuoco medio e rosolare aglio tritato e zenzero a fette.
- 3
Aggiungere la carne nella pentola e rosolare per 3 minuti finché non diventa bruna e rilascia il grasso.
- 4
Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di soia scura, assicurandosi di rivestire bene la carne.
- 5
Aggiungere 2 anici stellati e abbastanza acqua per coprire la carne, portando a un leggero sobbollimento.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- 7
Controllare la consistenza; se troppo liquida, rimuovere il coperchio e alzare la fiamma per 5 minuti.
- 8
Servire caldo in una ciotola bassa, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.
Domande frequenti
Posso usare carne di pollo macinata?+
Sì, ma la carne di maiale è più tradizionale per la ricchezza del grasso necessaria per la salsa.
Cosa fare se è troppo salato?+
Aggiungere un cucchiaino di zucchero o un po' d'acqua per bilanciare la sapidità della salsa di soia.
Come conservare gli avanzi?+
In un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldare bene prima di servire.
Qual è il segreto del colore?+
La salsa di soia scura è fondamentale per ottenere il colore caramello profondo e appetitoso del piatto.
🇲🇾 MYMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Lor Bak.
