Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Melanzana grigliata con olio al cipollotto. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Melanzane al Vapore (Gaji-namul)In Corea del Sud · stessi ingredienti62%
Melanzane schiacciate all'aglioIn Cina · stessi ingredienti62%
Tre Tesori della Terra (Di San Xian)In Cina · stessi ingredienti53%
Un classico affumicato e saporito in cui la melanzana viene grigliata finché tenera, poi condita con aromatico olio al cipollotto e un dressing di salsa di pesce salato e dolce.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Melanzana grigliata con olio al cipollotto è Melanzane al Vapore (Corea del Sud): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Bucherellate la melanzana con una forchetta in diversi punti e grigliatela a fiamma alta (o sul fornello a gas) finché la pelle non è bruciata e la polpa tenera.
- 2
Una volta raffreddata, pelate la pelle bruciata e strappate delicatamente la polpa della melanzana a strisce usando due forchette.
- 3
Scaldate l'olio vegetale in una padellina finché non luccica, poi versatelo sui cipollotti tagliati in una ciotola resistente al calore.
- 4
In una ciotolina a parte, mescolate la salsa di pesce, lo zucchero, l'aglio tritato e il peperoncino a fette finché lo zucchero non si dissolve.
- 5
Disponete le strisce di melanzana in modo ordinato su un piatto da portata per metterne in risalto la consistenza tenera.
- 6
Versate l'olio al cipollotto caldo sulla melanzana, seguito dal dressing alla salsa di pesce, e servite immediatamente.
Domande frequenti
Che cos'è la Melanzana grigliata con olio al cipollotto?
La Melanzana grigliata con olio al cipollotto è un contorno vietnamita a base di melanzana grigliata condita con un olio aromatizzato al cipollotto, aglio, salsa di pesce e peperoncino. Viene solitamente servita come parte di un pasto tradizionale accompagnata da riso o carne.
Posso cuocere la melanzana in forno?
Potete cuocerla a 200°C per 25 minuti, ma grigliarla a fiamma viva le conferisce l'essenziale sapore affumicato.
La pelle bruciata è commestibile?
La pelle è piuttosto dura e amara una volta bruciata, quindi è pratica comune rimuoverla dopo la grigliatura.
Come evito che la melanzana diventi marrone?
Sbucciate e condite la melanzana appena tolta dalla griglia, e servitela subito dopo la preparazione per un aspetto migliore.
E se non la volessi piccante?
Omettete semplicemente il peperoncino; il piatto resta delizioso anche solo con la base di aglio e salsa di pesce.
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