🇹🇭 Tailandia · Cibo
Omelette thailandese con maiale macinato
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭 THUn'omelette thailandese confortante dai bordi croccanti e ricca di maiale macinato saporito. È un piatto umile e veloce da preparare, perfetto per un pasto rapido o come contorno per qualsiasi curry thailandese.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola media, sbattete le uova vigorosamente con la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero finché non diventano spumose.
- 2
Aggiungete il maiale macinato e i cipollotti affettati al composto di uova, mescolando finché non sono ben distribuiti.
- 3
Scaldate 3 cucchiai di olio in un wok o in una padella a fuoco vivo finché non inizia a fumare leggermente.
- 4
Versate il composto di uova al centro della padella; l'olio dovrebbe sfrigolare istantaneamente, creando bordi croccanti.
- 5
Lasciate cuocere il centro per 1 minuto finché non si è parzialmente rappreso, poi girate delicatamente l'omelette per dorare l'altro lato.
- 6
Friggete per altri 1-2 minuti, premendo delicatamente con una spatola per assicurarvi che il maiale all'interno sia ben cotto.
- 7
Una volta dorata e gonfia su entrambi i lati, rimuovete dalla padella e scolate su carta assorbente.
- 8
Servite caldo sopra riso al gelsomino al vapore, guarnito con coriandolo fresco e un filo di salsa al peperoncino.
Domande frequenti
Come faccio a ottenere bordi croccanti?+
L'olio deve essere molto caldo prima di versare le uova, e l'uso di una generosa quantità di olio è fondamentale.
Posso aggiungere altre verdure all'omelette?+
Sì, potete aggiungere peperoni finemente tritati o carote grattugiate per più colore e nutrienti.
Perché usare il succo di lime nelle uova?+
Un piccolo tocco di succo di lime rende l'omelette più soffice reagendo con le proteine dell'uovo.
C'è un trucco per girarla?+
Usate una spatola grande e non esitate; se si rompe, ricomponetela semplicemente nella padella.
