🇻🇳 Vietnam · Cibo
Polpettone vietnamita al vapore
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn delizioso e soffice polpettone al vapore farcito con maiale saporito, funghi e spaghetti di soia. È incredibilmente facile da preparare.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Reidratate 20g di funghi orecchie di legno e 30g di spaghetti di soia in acqua tiepida per 15 minuti, poi tritate finemente.
- 2
In una ciotola capiente, unite 400g di maiale macinato, i funghi tritati, gli spaghetti, 2 scalogni tritati, 2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaino di pepe.
- 3
Separate un tuorlo dall'albume; mescolate tutte le uova rimanenti e l'albume nel composto di carne.
- 4
Ungete una ciotola resistente al calore con 1 cucchiaino di olio e trasferitevi il composto di carne, livellando la superficie.
- 5
Cuocete al vapore per 25 minuti a fuoco medio-alto finché non risulta sodo al tatto.
- 6
Sbattete il tuorlo messo da parte e spennellatelo sulla superficie del polpettone.
- 7
Cuocete al vapore per altri 3 minuti finché il tuorlo non crea una crosta lucida e dorata.
- 8
Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti, poi tagliate a cubetti per servire.
Domande frequenti
Perché cuocerlo al vapore?+
Il vapore assicura che il polpettone rimanga estremamente umido e leggero, evitando la consistenza densa delle versioni al forno.
Posso sostituire i funghi orecchie di legno?+
Offrono una croccantezza unica; se non disponibili, sostituite con funghi shiitake tritati finemente.
Come capisco se è cotto?+
Premete delicatamente la superficie; deve risultare elastica e soda, e uno stuzzicadenti inserito deve uscirne pulito.
Si può mangiare freddo?+
Sì, è eccellente servito a temperatura ambiente o freddo insieme a verdure fresche e riso.
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