Egitto · Cibo

Melanzane Marinate (Batinjan Makhleel)

Name: Melanzane Marinate (Batinjan Makhleel)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Egyptian
Ingredients: 2 grandi Melanzana; 6 spicchi Aglio; 60 ml Aceto; 2 interi Peperoncino; 2 cucchiai Succo di limone; 120 ml Olio; 1 cucchiaino Sale; 1/4 tazza Prezzemolo

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45 min

Ideale per il tuo tempo libero

240 kcal

Ben equilibrato

4 porzioni

Ideale per la famiglia

Di eatmundo · 4 agosto 2026

🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Melanzane Marinate (Batinjan Makhleel). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Frittella74 ricette da 19 paesi Vedi tutti i 4 abbinamenti

Questo vivace piatto egiziano di melanzane marinate è un antipasto molto amato. Le melanzane fritte vengono insaporite con una marinata piccante all'aglio e aceto che stuzzica l'appetito.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Melanzane Marinate è Insalata Raheb (Libano): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa

4 porzioni

Come si prepara

1
Tagliate 2 melanzane grandi a fette di 1 cm, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti per eliminare l'umidità.
2
Scaldate 1/2 tazza d'olio in una padella e friggete le fette di melanzana finché non sono dorate.
3
In un mortaio, pestate 6 spicchi d'aglio con 2 peperoncini e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere una pasta.
4
Aggiungete 1/4 tazza di aceto e 2 cucchiai di succo di limone alla pasta d'aglio e mescolate bene.
5
Disponete le melanzane fritte in un piatto da portata, sovrapponendole leggermente per un bell'effetto visivo.
6
Distribuite la marinata all'aglio e aceto in modo uniforme sopra le fette di melanzana ancora calde.
7
Guarnite con 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato e lasciate riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
8
Nota: Più a lungo le melanzane riposano nella marinata, più intenso sarà il sapore.

Domande frequenti

Che cos'è il Batinjan Makhleel?

Il Batinjan Makhleel è un antipasto egiziano a base di fette di melanzana fritte, condite con un composto di aglio, peperoncino, aceto e succo di limone e guarnite con prezzemolo. Viene solitamente servito freddo o a temperatura ambiente come contorno durante i pasti.

Posso grigliare le melanzane?

Sì, potete grigliarle per renderle più leggere, sebbene la frittura conferisca la consistenza cremosa originale.

Quanto si conservano in frigorifero?

Si conservano fino a 5 giorni in un contenitore ermetico; il sapore migliora col passare dei giorni.

Va servito caldo?

No, tradizionalmente si serve come antipasto (mezze) a temperatura ambiente o leggermente freddo.

Posso ridurre il piccante?

Certamente, basta usare del peperone dolce al posto del peperoncino per la marinata.

🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Melanzane Marinate (Batinjan Makhleel). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.