Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Una crespella croccante al curcuma, farcita con gamberi, pancetta e germogli di soia. Servita con erbe fresche e salsa di pesce.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Crêpe vietnamita salata è Involtini di riso al vapore con gamberi (Cina): i due condividono il 40% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mescolare farina di riso, curcuma, latte di cocco e 300 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia, sottile e fluida; lasciarla riposare 10 minuti. Si ottengono 4 crespelle.
- 2
Tagliare la pancetta a strisce sottili e preparare i gamberi eliminando i gusci.
- 3
Scaldare 10 ml di olio in una padella a fuoco medio-alto, poi aggiungere un quarto della carne e dei gamberi e saltare fino a cottura.
- 4
Mescolare la pastella, poi versarne un quarto in uno strato sottile sopra la carne, ruotando la padella per coprire bene.
- 5
Aggiungere un quarto dei germogli di soia e della cipollina su un lato della crespella.
- 6
Coprire la padella per 2 minuti per cuocere i germogli al vapore, poi togliere il coperchio per rendere la base croccante.
- 7
Ripiegare la crespella a metà quando i bordi diventano dorati e croccanti.
- 8
Far scivolare fuori la crespella e ripetere i passaggi da 3 a 7 con l'olio, il ripieno e la pastella rimanenti per ottenere 4 crespelle in totale. Servire calda con foglie di lattuga fresca per avvolgere i pezzi di crespella.
Domande frequenti
Che cos'è il Banh Xeo?
Il Banh Xeo è una crepe vietnamita salata preparata con farina di riso e curcuma, farcita con pancetta, gamberi e germogli di soia. Viene solitamente consumato come spuntino o piatto principale, spesso avvolto in foglie di lattuga fresca ed erbe aromatiche.
È senza glutine?
Sì. La pastella è fatta con farina di riso, curcuma e latte di cocco e non contiene frumento. Se la servite con una salsa di pesce per intingere, scegliete una salsa di pesce senza frumento.
Qual è il segreto per una crespella croccante?
La pastella deve essere sottile e la padella ben oliata e calda prima di versare.
Posso sostituire il maiale?
Sì, il pollo o il tofu sono alternative popolari per questo piatto.
Come si mangia correttamente?
Tagliala in pezzi, avvolgili in una foglia di lattuga con erbe e intingi nella salsa.
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