Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
4 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Yong Tau Foo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Dubu-jorim (Tofu Brasato Piccante)In Corea del Sud · stessi ingredienti62%
Zucchine Saltate (Hobak-bokkeum)In Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Mu-guk (Zuppa Chiara di Ravanello)In Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Un amato piatto Hakka-malese con tofu ripieno di saporita pasta di pesce. Viene poi scottato in padella e servito con una salsa piccante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Yong Tau Foo è Dubu-jorim (Corea del Sud): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 400 g di tofu compatto in triangoli o quadrati da 5 cm.
- 2
Usate un coltellino per rimuovere delicatamente una parte del centro di ogni pezzo di tofu per creare una piccola tasca.
- 3
In una ciotola, condite 200 g di pasta di pesce con 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe bianco e 1 cucchiaino di olio di sesamo.
- 4
Farcite generosamente ogni tasca di tofu con il composto di pasta di pesce usando un cucchiaino.
- 5
Scaldate 200 ml di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
- 6
Mettete i pezzi di tofu farciti nell'olio caldo, prima dal lato del pesce, e scottateli per 3 minuti finché non sono dorati.
- 7
Girate e scottate gli altri lati per altri 2 minuti finché il tofu non è sodo e la pasta di pesce ben cotta.
- 8
Scolate su carta assorbente e servite immediatamente con una miscela di salsa di soia e peperoncino per intingere.
Domande frequenti
Che cos'è il Yong Tau Foo?
Il Yong Tau Foo è un piatto della cucina Hakka diffuso in Malesia, composto da tofu o verdure farcite con un impasto di pesce. Viene solitamente servito in un brodo leggero o con una salsa come pasto o spuntino.
Quale tipo di tofu è meglio?
Usate tofu compatto o extra-compatto, poiché il tofu seta si romperebbe durante la farcitura e la cottura in padella.
Posso usare altri ripieni?
Sì, potete mescolare carne di maiale macinata con la pasta di pesce per più sapore, ma la pasta di pesce pura è il metodo più tradizionale.
Friggere è l'unico modo di cucinarlo?
In questa ricetta sì: il tofu farcito viene scottato in padella nell'olio vegetale finché non è dorato e la pasta di pesce è ben cotta.
Perché la pasta di pesce esce?
Assicuratevi di asciugare bene il tofu con un tovagliolo prima di farcirlo per aiutare la pasta di pesce ad aderire meglio alla superficie interna.
