🇪🇬 Egitto · Cibo
Mesakaa b'Khal (Melanzane in agrodolce)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn piatto rustico egiziano composto da fette di melanzane fritte in una salsa intensa di pomodoro, aglio e aceto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Affettate 3 melanzane, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti prima di tamponarle.
- 2
Riscaldate 100 ml di olio vegetale in padella e friggete le melanzane finché non saranno dorate.
- 3
Nella stessa padella, rosolate 2 peperoni verdi tagliati finché non diventano teneri.
- 4
Aggiungete 6 spicchi d'aglio tritati e soffriggete per 30 secondi — attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Versate 3 cucchiai di aceto e lasciate sfumare per 1 minuto per deglassare la padella.
- 6
Aggiungete 500 ml di salsa di pomodoro, 0.5 cucchiaino di peperoncino in scaglie e 1 cucchiaino di sale, lasciando sobbollire.
- 7
Unite le melanzane e i peperoni fritti alla salsa e cuocete per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 8
Servite tiepido o a temperatura ambiente con pane croccante.
Domande frequenti
Posso cuocere le melanzane al forno?+
Sì, spennellatele con olio e cuocetele a 200°C per 20 minuti per una versione più leggera.
Quale aceto è tradizionale?+
L'aceto bianco distillato è il più usato per la sua acidità netta.
È piccante?+
Dipende dai gusti; il peperoncino è opzionale ma consigliato per il carattere.
Posso aggiungere carne macinata?+
La versione classica è vegetariana, ma alcune varianti includono uno strato di manzo macinato speziato.
