Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
34 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pork Binagoongan. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Yatimak BademjanIn Iran · stessi ingredienti· Stessa tecnica73%
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)In Libano · stessi ingredienti67%
Mirza GhasemiIn Iran · stessi ingredienti67%
Un classico salato e saporito di pancetta di maiale stufata in una ricca salsa di pasta di gamberi fermentata. Un piatto intenso di umami, perfetto con riso al vapore.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pork Binagoongan è Yatimak Bademjan (Iran): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliare 1 kg di pancetta di maiale a cubetti di 2,5 cm.
- 2
In una padella pesante a fuoco medio, rosolare il maiale finché non rilascia il grasso, circa 10 minuti.
- 3
Rimuovere il maiale e mettere da parte, mantenendo 2 cucchiai di grasso nella padella.
- 4
Soffriggere 1 cipolla tritata e 5 spicchi d'aglio tritati finché non diventano fragranti.
- 5
Aggiungere 3 pomodori tritati e cuocere finché non diventano teneri, circa 3 minuti.
- 6
Incorporare 100 g di pasta di gamberi e cuocere per 2 minuti per far sviluppare i sapori.
- 7
Rimettere il maiale nella padella, aggiungere 2 melanzane affettate e lasciar cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti.
- 8
Condire con sale a piacere, assicurandosi che la salsa si sia addensata bene.
Domande frequenti
Che cos'è il Pork Binagoongan?
Il Pork Binagoongan è uno stufato filippino a base di pancetta di maiale cotta in una salsa di pasta di gamberi fermentata con aglio, cipolla, pomodori e melanzane. Viene solitamente servito come piatto principale a pranzo o a cena ed è accompagnato da riso al vapore.
Posso usare una pasta di gamberi meno salata?
Sì, cerca la versione 'dolce' o 'guisado' per bilanciare la sapidità.
Qual è il miglior taglio di maiale?
La pancetta è essenziale perché il grasso bilancia il salato della pasta di gamberi.
Come evitare che il piatto risulti troppo salato?
Evita di aggiungere sale extra prima di assaggiare il piatto finito.
Può essere preparato in anticipo?
Il Binagoongan è ancora più buono il giorno dopo perché i sapori si fondono alla perfezione.
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