🇲🇽 Messico · Cibo
Carne Deshebrada
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Manzo a cottura lenta, sfilacciato e saltato con una base saporita di pomodori, cipolle e peperoncino. Un piatto versatile perfetto per tacos, tostadas o servito con fagioli.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettete 1 kg di petto di manzo in una pentola capiente con acqua, 1 cipolla e sale; fate bollire per circa 45 minuti fino a quando sarà molto tenero.
- 2
Togliete la carne e sfilacciatela finemente usando due forchette mentre è ancora calda.
- 3
Tritate finemente la cipolla rimanente, 3 pomodori e 2 peperoncini serrano.
- 4
Scaldate una padella capiente a fuoco medio e soffriggete la cipolla finché non diventa traslucida, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungete i peperoncini e i pomodori nella padella, cuocendo finché non rilasciano i loro succhi, circa 5 minuti.
- 6
Incorporate il manzo sfilacciato al composto di verdure, mescolando per ricoprirlo uniformemente.
- 7
Aggiungete 500 ml di brodo di manzo per mantenere il composto umido e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 8
Regolate il sale a piacere prima di servire.
Domande frequenti
Qual è il taglio di carne migliore?+
Il petto di manzo o la bavetta sono i migliori perché si sfilacciano perfettamente dopo una cottura lenta.
Quanto deve essere fine la carne sfilacciata?+
Sfilacciatela in strisce sottili e uniformi in modo che assorba completamente la salsa di pomodoro e peperoncino.
Si può preparare in anticipo?+
Sì, in realtà il gusto migliora il giorno dopo poiché i sapori continuano a svilupparsi in frigorifero.
Cosa fare se diventa troppo asciutta?+
Basta aggiungere un po' di brodo di manzo o acqua per mantenere la consistenza desiderata.
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