Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kare-Kare di Manzo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi
Uno stufato filippino ricco e saporito, addensato con arachidi tritate e aromatizzato con annatto per una tonalità vivace. Servito con pasta di gamberetti fermentata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kare-Kare di Manzo è Carne Deshebrada (Messico): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 1 kg di petto di manzo a pezzi di 3 cm e bolliteli in 2 litri d'acqua finché non diventano teneri, circa 60 minuti.
- 2
In una pentola capiente, soffriggete 1 cipolla tritata e 4 spicchi d'aglio tritati finché non diventano teneri.
- 3
Aggiungete 2 cucchiai di polvere di annatto nella pentola per rilasciare il vibrante colore rosso.
- 4
Incorporate 150 g di burro d'arachidi liscio per creare una pasta densa e aromatica.
- 5
Aggiungete il manzo cotto e 500 ml di brodo di manzo nella pentola, facendo sobbollire per 15 minuti.
- 6
Tagliate 2 melanzane e 200 g di fagiolini in pezzi da 5 cm; aggiungeteli allo stufato e cuocete per 5 minuti.
- 7
Incorporate 200 g di foglie di bok choy, lasciandole appassire per 2 minuti prima di spegnere il fuoco.
- 8
Servite in una ciotola profonda, assicurandovi di avere una porzione di bagoong (pasta di gamberetti) per ogni ospite.
Domande frequenti
Che cos'è il Beef Kare-Kare?
Il Beef Kare-Kare è uno stufato filippino noto per la sua salsa densa a base di burro di arachidi e annatto. Preparato con punta di petto di manzo e verdure come melanzane e fagiolini, viene solitamente servito in occasione di feste o pasti conviviali.
Perché viene servito con la pasta di gamberetti?
Il sapore salato e pungente del bagoong bilancia perfettamente la cremosità del burro d'arachidi.
Posso usare la coda di bue?
Sì, la coda di bue è la proteina tradizionale; seguite gli stessi passaggi ma aumentate il tempo di cottura.
Come evito che la salsa si separi?
Mescolate costantemente il burro d'arachidi mentre aggiungete il brodo per assicurare un'emulsione liscia.
Deve essere dolce?
Usate burro d'arachidi naturale non zuccherato; la dolcezza deve essere sottile e terrosa.
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