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eatmundo

Messico · Cibo

Calabacitas a la Mexicana

50 min
140 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Calabacitas a la Mexicana🇲🇽Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

13 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Calabacitas a la Mexicana. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Uno stufato vegetariano fresco e colorato con zucchine, mais e pomodori. Semplice, sano e incredibilmente gustoso.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Calabacitas a la Mexicana è Pisto Manchego (Spagna): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Tagliate 3 zucchine medie a cubetti di 1 cm e tritate 1 cipolla media.

  • 2

    Tritate finemente 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino serrano (eliminate i semi per un gusto meno piccante), e tagliate 2 pomodori a cubetti.

  • 3

    Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.

  • 4

    Fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino serrano finché non diventano profumati, circa 3 minuti.

  • 5

    Aggiungete le zucchine e cuocete per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

  • 6

    Unite i pomodori a cubetti e 150 g di chicchi di mais.

  • 7

    Condite con 0,5 cucchiaino di sale e cuocete per 8-10 minuti finché le zucchine non sono tenere ma non sfatte.

  • 8

    Servite caldo come contorno o con del formaggio fresco sbriciolato sopra.

Domande frequenti

Che cos'è Calabacitas a la Mexicana?

Calabacitas a la Mexicana è un contorno di verdure tipico del Messico a base di zucchine, pomodori, cipolle, mais, aglio e peperoncino serrano verde. Viene solitamente servito come accompagnamento o come piatto vegetariano durante il pranzo o la cena.

Posso aggiungere delle proteine?

Sì, potete facilmente aggiungere ceci per trasformarlo in un pasto più sostanzioso.

Come evitare che le zucchine diventino molli?

Cuocete a fiamma medio-alta, mescolate solo di tanto in tanto e terminate la cottura dopo 8-10 minuti, quando le zucchine sono tenere ma non sfatte.

Che formaggio si abbina bene?

Il queso fresco o una feta delicata sbriciolata sono ottimi sopra.

Posso usare il mais surgelato?

Sì, i chicchi di mais surgelati funzionano perfettamente in questa ricetta; basta aggiungerli direttamente nella padella.

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