🇲🇽 Messico · Cibo
Calabacitas a la Mexicana
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUno stufato vegetariano fresco e colorato con zucchine, mais e pomodori. Semplice, sano e incredibilmente gustoso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 3 zucchine medie a cubetti di 1 cm e tritate 1 cipolla media.
- 2
Tritate finemente 1 spicchio d'aglio e tagliate 2 pomodori a cubetti.
- 3
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
- 4
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano profumati, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungete le zucchine e cuocete per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- 6
Unite i pomodori a cubetti e 150 g di chicchi di mais.
- 7
Condite con 0,5 cucchiaino di sale e cuocete per 8-10 minuti finché le zucchine non sono tenere ma non sfatte.
- 8
Servite caldo come contorno o con del formaggio fresco sbriciolato sopra.
Domande frequenti
Posso aggiungere delle proteine?+
Sì, potete facilmente aggiungere pollo cotto, chorizo o ceci per trasformarlo in un pasto più sostanzioso.
Come evitare che le zucchine diventino molli?+
Cuocete a fiamma medio-alta per un tempo minore ed evitate di mescolare troppo una volta che iniziano a rosolare.
Che formaggio si abbina bene?+
Il queso fresco o una feta delicata sbriciolata sono ottimi sopra.
Posso usare il mais surgelato?+
Sì, i chicchi di mais surgelati funzionano perfettamente in questa ricetta; basta aggiungerli direttamente nella padella.
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