Peperoni Poblanos Ripieni di Manzo

• Poblano pepper6 unità
• Manzo500 g
• Cipolla1 unità
• Aglio2 spicchi
• Pomodoro3 unità
• Strutto2 cucchiai
• Sale1 cucchiaino

Come si prepara

• 1

  Arrostite i 6 peperoni poblanos su fiamma viva finché la pelle non sarà completamente abbrustolita e nera.

• 2

  Mettete i peperoni in un sacchetto di plastica per 10 minuti per farli sudare, rendendo la rimozione della pelle facilissima.

• 3

  Scaldate 1 cucchiaio di strutto in una padella pesante e soffriggete la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.

• 4

  Aggiungete il manzo macinato nella padella, sgranandolo con un cucchiaio, e cuocete finché non sarà ben dorato, circa 8 minuti.

• 5

  Unite i pomodori tritati e il sale, cuocendo a fuoco lento per 15 minuti fino a ottenere un ripieno denso e saporito.

• 6

  Rimuovete delicatamente la pelle bruciata dai peperoni, praticate un taglio verticale e pulite i semi senza rompere la polpa.

• 7

  Farcite generosamente ogni peperone con il composto di carne, chiudendo l'apertura con stuzzicadenti se necessario.

• 8

  Servite caldo, preferibilmente accompagnato da una porzione di riso bianco per bilanciare la ricchezza del piatto.