Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹Mohamed Olwy · PexelsStessi ingredienti, altrove nel mondo
6 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Zilzil Tibs. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Kufteh Rizah (Mini polpette)In Iran · stessi ingredienti55%
Peperoni Poblanos Ripieni di ManzoIn Messico · stessi ingredienti50%
Zucchine Saltate (Hobak-bokkeum)In Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Il Zilzil Tibs consiste in lunghe e sottili strisce di manzo saltate con rosmarino e aglio, che si traducono in una consistenza croccante ma succulenta. È un piatto molto popolare e aromatico, spesso servito come punta di diamante dei raduni sociali etiopi.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Zilzil Tibs è Kufteh Rizah (Iran): i due condividono il 55% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 500g di manzo in strisce sottili della dimensione di uno stuzzicadenti e mettete da parte.
- 2
Affettate finemente 2 cipolle e 3 spicchi d'aglio.
- 3
Scaldate 50g di niter kibbeh in una padella capiente o in un wok a fiamma alta finché non inizia a sfrigolare.
- 4
Aggiungete le strisce di manzo nella padella in un unico strato per assicurarvi che rosolino correttamente senza bollire.
- 5
Friggete la carne per 8-10 minuti finché non sviluppa una crosticina marrone scuro.
- 6
Aggiungete cipolle, aglio e 3 peperoncini verdi interi, continuando a saltare per 5 minuti finché le cipolle non sono caramellate.
- 7
Aggiungete 2 rametti di rosmarino fresco per gli ultimi 2 minuti di cottura, lasciando che il loro aroma penetri nella carne.
- 8
Spolverate con 1 cucchiaino di sale, rimuovete i rametti di rosmarino e servite immediatamente ben caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Zilzil Tibs?
Il Zilzil Tibs è un piatto etiope a base di manzo tagliato a strisce sottili, saltato in padella finché non diventa croccante. Il nome si riferisce alla forma lunga e sottile delle strisce di carne, condite con rosmarino e aglio.
Come rendo la carne croccante?
Utilizzate una fiamma alta e non sovraffollate la padella; se c'è troppo liquido, la carne si cuoce al vapore invece di rosolare.
Il Zilzil Tibs è uguale al Tibs normale?
Sebbene simili, Zilzil indica specificamente la forma di taglio lunga e sottile, che consente un esterno più croccante rispetto ai cubetti standard.
Posso sostituire il Niter Kibbeh?
Sì, potete usare burro o olio, sebbene il Niter Kibbeh fornisca quel sapore autentico e profondo caratteristico di questo piatto.
Con cosa dovrei servirlo?
Il Zilzil Tibs si serve al meglio con injera calda, usata per raccogliere le strisce croccanti e assorbire la salsa al burro aromatizzata.
🇪🇹Mohamed Olwy · Pexels
