Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧Stessi ingredienti, altrove nel mondo
9 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fattet Betinjan. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Yatimak BademjanIn Iran · stessi ingredienti57%
Pork BinagoonganNelle Filippine · stessi ingredienti53%
Mirza GhasemiIn Iran · stessi ingredienti53%
Un delizioso piatto a strati con melanzane fritte croccanti, ceci e una salsa cremosa allo yogurt, tahina e aglio.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fattet Betinjan è Yatimak Bademjan (Iran): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbucciate e tagliate 1 kg di melanzane a cubetti di 2 cm.
- 2
Friggete le melanzane in 200 ml di olio vegetale finché non saranno dorate.
- 3
In una pentola capiente, soffriggete 2 cipolle affettate finché non diventano traslucide, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungete 500 g di pomodori tritati alle cipolle e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 5
Unite 400 g di ceci cotti, aggiustate di sale e pepe.
- 6
Sbattete 500 g di yogurt con 3 cucchiai di tahina e 2 spicchi d'aglio schiacciati.
- 7
Disponete dei pezzi di pane pita tostato sul fondo di una pirofila da 25 cm.
- 8
Stratificate il composto di pomodori e ceci sopra il pane, poi aggiungete le melanzane.
- 9
Coprite con la salsa allo yogurt, guarnite con pinoli tostati e servite subito.
Domande frequenti
Che cos'è il Fattet Betinjan?
Il Fattet Betinjan è un piatto levantino composto da melanzane fritte, ceci e pane pita croccante, il tutto condito con una salsa a base di yogurt, tahina e aglio. Guarnito con pinoli tostati, viene solitamente servito come mezze o come portata principale.
Quale tipo di melanzana è migliore per la Fattet Betinjan?
Le melanzane classiche o tonde sono preferibili perché mantengono bene la forma durante la cottura.
Devo sbucciare la melanzana prima di cucinarla?
È facoltativo, ma sbucciarla a strisce alternate conferisce al piatto una consistenza piacevole e aiuta la buccia ad ammorbidirsi.
Come posso evitare che il pane pita fritto diventi molliccio?
Aggiungete il pane pita croccante solo un istante prima di servire per mantenerlo fragrante a contatto con lo yogurt e la salsa di pomodoro.
Qual è il modo migliore per cuocere le melanzane assorbendo meno olio?
Spennellate i cubetti di melanzana con olio d'oliva e cuoceteli in forno a 200°C finché non saranno dorati, evitando la frittura profonda.
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