🇱🇧 Libano · Cibo
Fattet Betinjan
Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧 LBUn delizioso piatto a strati con melanzane fritte croccanti, ceci e una salsa cremosa allo yogurt, tahina e aglio.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbucciate e tagliate 1 kg di melanzane a cubetti di 2 cm.
- 2
Friggete le melanzane in 200 ml di olio vegetale finché non saranno dorate.
- 3
In una pentola capiente, soffriggete 2 cipolle affettate finché non diventano traslucide, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungete 500 g di pomodori tritati alle cipolle e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 5
Unite 400 g di ceci cotti, aggiustate di sale e pepe.
- 6
Sbattete 500 g di yogurt con 3 cucchiai di tahina e 2 spicchi d'aglio schiacciati.
- 7
Disponete dei pezzi di pane pita tostato sul fondo di una pirofila da 25 cm.
- 8
Stratificate il composto di pomodori e ceci sopra il pane, poi aggiungete le melanzane.
- 9
Coprite con la salsa allo yogurt, guarnite con pinoli tostati e servite subito.
Domande frequenti
Quale tipo di melanzana è migliore per la Fattet Betinjan?+
Le melanzane classiche o tonde sono preferibili perché mantengono bene la forma durante la cottura.
Devo sbucciare la melanzana prima di cucinarla?+
È facoltativo, ma sbucciarla a strisce alternate conferisce al piatto una consistenza piacevole e aiuta la buccia ad ammorbidirsi.
Come posso evitare che il pane pita fritto diventi molliccio?+
Aggiungete il pane pita croccante solo un istante prima di servire per mantenerlo fragrante a contatto con lo yogurt e la salsa di pomodoro.
Qual è il modo migliore per cuocere le melanzane assorbendo meno olio?+
Spennellate i cubetti di melanzana con olio d'oliva e cuoceteli in forno a 200°C finché non saranno dorati, evitando la frittura profonda.
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