Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
7 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Manzo Nilaga. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Manzo saltato al sedanoIn Vietnam · stessi ingredienti63%
AzuIn Russia · stessi ingredienti56%
BorschIn Russia · stessi ingredienti56%
Una zuppa di manzo limpida e confortante, infusa con zenzero, grani di pepe e salsa di pesce. Un classico filippino, ideale per le giornate fredde.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Manzo Nilaga è Manzo saltato al sedano (Vietnam): i due condividono il 63% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una pentola grande, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio.
- 2
Soffriggere 50g di zenzero a fette, 1 cipolla tritata e 4 spicchi d'aglio.
- 3
Aggiungere 800g di cubetti di petto di manzo e rosolare leggermente.
- 4
Versare 2,5 litri d'acqua fino a coprire bene la carne.
- 5
Aggiungere 1 cucchiaino di grani di pepe, portare a ebollizione e schiumare.
- 6
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore, schiumando di tanto in tanto, finché tenero.
- 7
Aggiungere 400g di patate sbucciate e tagliate in quarti e 2 pannocchie di mais tagliate ciascuna in tre pezzi. Cuocere per 15 minuti finché le patate sono tenere.
- 8
Unire 2 cucchiai di salsa di pesce per insaporire il brodo. Aggiungere 300g di cavolo tagliato a spicchi e cuocere ancora 5 minuti, finché il cavolo è appena tenero.
- 9
Servire caldo in ciotole profonde.
Domande frequenti
Che cos'è il Manzo Nilaga?
Il Manzo Nilaga è una zuppa dal brodo chiaro originaria delle Filippine, preparata con punta di petto di manzo, zenzero, cipolla, aglio e pepe in grani, e completata con patate, mais e cavolo. Viene solitamente consumata come portata principale a pranzo o a cena, spesso accompagnata da riso al vapore e salsa di pesce.
Quale taglio di manzo usare?
Il petto o il geretto sono perfetti poiché il collagene si scioglie rendendo il brodo saporito.
Come ottenere un brodo limpido?
Rimuovere accuratamente la schiuma che sale in superficie e mantenere un bollore molto dolce.
Posso aggiungere verdure?
Sì. Questa ricetta aggiunge già patate e mais quando il manzo è tenero, e cavolo alla fine. Si possono aggiungere bok choy (pechay) o fagiolini insieme al cavolo.
Qual è il segreto di un buon Nilaga?
Pazienza; la cottura lenta permette ai sapori del manzo e dello zenzero di infondersi completamente.
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