🇻🇳 Vietnam · Cibo
Melanzane ripiene in padella (Ca Tim Nhoi Thit)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn delizioso piatto casalingo in cui la tenera melanzana viene farcita con carne di maiale speziata e saltata in padella fino a caramellarsi. Offre un meraviglioso contrasto tra la verdura morbida e la carne croccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 2 melanzane a fette spesse 3cm, quindi scavare leggermente il centro di un lato di ogni fetta per creare una piccola cavità.
- 2
In una ciotola, mescolare 150g di macinato di maiale con 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaio di salsa di pesce e scalogni tritati finemente.
- 3
Farcire ogni cavità della melanzana con una pallina di carne, premendo bene affinché aderisca alla verdura.
- 4
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella larga a fuoco medio-alto.
- 5
Posizionare le melanzane farcite nella padella, col lato della carne rivolto verso il basso, e rosolare per 3 minuti finché la carne è dorata e ferma.
- 6
Girare con cura le fette di melanzana e cuocere l'altro lato per altri 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio per far stufare le melanzane finché sono tenere.
- 7
Togliere il coperchio, cospargere con cipollotti tritati e cuocere per un altro minuto per assicurarsi che la melanzana sia ben tenera.
- 8
Servire caldo come contorno, accompagnato da una ciotolina di salsa di pesce al peperoncino per intingere.
Domande frequenti
Come evito che la carne cada?+
Premere bene la carne nella cavità della melanzana e rosolare prima il lato della carne per creare una crosticina che la tenga ferma.
Posso cuocerle al forno?+
Sì, si possono spennellare con olio e cuocere a 200°C per 20 minuti, anche se la padella dona un gusto caramellato migliore.
È necessario salare la melanzana prima?+
È utile immergere le fette di melanzana in acqua salata per 10 minuti per eliminare l'amaro e impedire che assorbano troppo olio.
Cosa fare se la melanzana è molto grande?+
Se la melanzana è grande, tagliarla a fette più spesse per assicurarsi che non perdano la struttura durante la cottura a vapore.
🇻🇳 VNMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Melanzane ripiene in padella (Ca Tim Nhoi Thit).
