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eatmundo

India · Cibo

Pollo Korma

50 min
410 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Pollo Korma🇮🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pollo Korma. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Un ricco, cremoso e delicatamente speziato curry di pollo della tradizione culinaria moghul, caratterizzato da una base vellutata di cipolla e yogurt.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pollo Korma è Fagiolini all'egiziana (Egitto): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Marinare 800g di cosce di pollo con yogurt, sale e coriandolo in polvere per almeno 30 minuti.

  • 2

    Affettare finemente 3 cipolle e soffriggerle in 2 cucchiai di ghee a fuoco medio finché non diventano marrone dorato.

  • 3

    Togliere metà delle cipolle per guarnire e aggiungere i semi di cumino e l'aglio alle cipolle rimaste in padella.

  • 4

    Aggiungere il pollo marinato e rosolare a fuoco vivo per 5 minuti finché i bordi non diventano leggermente dorati.

  • 5

    Versare un filo d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti finché il pollo non è tenero.

  • 6

    Togliere il coperchio e alzare la fiamma per addensare la salsa finché non velerà il dorso di un cucchiaio.

  • 7

    Controllare il pollo; dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso.

  • 8

    Guarnire con le cipolle croccanti riservate e servire con naan o riso basmati aromatico.

Domande frequenti

Che cos'è il Pollo Korma?

Il Pollo Korma è un curry indiano a base di pollo brasato in una salsa speziata di yogurt, cipolla, aglio e ghee. Viene solitamente consumato come portata principale durante i pasti formali, accompagnato da riso o pane.

Qual è il segreto della consistenza?

Cuocere lentamente le cipolle finché non sono profondamente caramellate dona alla salsa la dolcezza e la corposità caratteristiche.

Posso usare il petto di pollo?

Sì, ma la coscia è preferibile poiché rimane succosa durante il processo di cottura lenta richiesto per il Korma.

È piccante?

Il pollo Korma è tradizionalmente un piatto delicato incentrato sulle spezie aromatiche piuttosto che sul piccante.

Come posso addensare la salsa?

La riduzione di cipolle e yogurt la addenserà naturalmente; evitare di aggiungere farina o amido di mais.

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