🇮🇩 Indonesia · Cibo
Telur Kecap Pedas
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩 IDUn piatto indonesiano confortante di uova sode brasate in una salsa a base di soia saporita e piccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuocete le uova sode per 9 minuti, raffreddate subito in acqua ghiacciata e sgusciate con cura.
- 2
Scaldate 2 cucchiai d'olio in padella e rosolate leggermente le uova finché la superficie non è dorata, poi mettete da parte.
- 3
Affettate finemente scalogni, aglio e peperoncini.
- 4
Nella stessa padella, scaldate 1 cucchiaio d'olio e saltate gli aromi finché non sono teneri, circa 3 minuti.
- 5
Versate la salsa di soia e l'acqua, portando il composto a un sobbollire delicato.
- 6
Rimettete le uova nella padella assicurandovi che siano ricoperte dal liquido.
- 7
Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, bagnando spesso le uova con la salsa finché non si addensa.
- 8
Regolate di sale e servite subito con riso bianco.
Domande frequenti
Devo usare salsa di soia dolce o salata?+
Il Kecap Manis (salsa di soia dolce) è la scelta tradizionale, ma la salsa di soia normale con un po' di zucchero è un ottimo sostituto.
Come faccio a ottenere la pelle sulle uova?+
Friggere brevemente le uova sode prima di brasarle crea una consistenza che assorbe la salsa perfettamente.
È molto piccante?+
Il piccante dipende dai peperoncini. Usatene meno se preferite una versione più mite.
Posso usare uova fritte al posto di quelle sode?+
Sebbene esistano varianti con uova fritte, quella sode permette una brasatura prolungata per un sapore più profondo.
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