Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Telur Kecap Pedas. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Dadar Bawang (Frittata alle cipolle)In Malesia · stessi ingredienti80%
Telur Dadar TofuIn Malesia · stessi ingredienti73%
Kangkung BelacanIn Malesia · stessi ingredienti55%
Un piatto indonesiano confortante di uova sode brasate in una salsa a base di soia saporita e piccante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Telur Kecap Pedas è Telur Dadar Bawang (Malesia): i due condividono il 80% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Cuocete le uova sode per 9 minuti, raffreddate subito in acqua ghiacciata e sgusciate con cura.
- 2
Scaldate 2 cucchiai d'olio in padella e rosolate leggermente le uova finché la superficie non è dorata, poi mettete da parte.
- 3
Affettate finemente scalogni, aglio e peperoncini.
- 4
Nella stessa padella, scaldate 1 cucchiaio d'olio e saltate gli aromi finché non sono teneri, circa 3 minuti.
- 5
Versate la salsa di soia e l'acqua, portando il composto a un sobbollire delicato.
- 6
Rimettete le uova nella padella assicurandovi che siano ricoperte dal liquido.
- 7
Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, bagnando spesso le uova con la salsa finché non si addensa.
- 8
Regolate di sale e servite subito con riso bianco.
Domande frequenti
Che cos'è il Telur Kecap Pedas?
Il Telur Kecap Pedas è un piatto indonesiano a base di uova fritte stufate in una salsa di soia piccante. Preparato con scalogno, aglio e peperoncini, viene solitamente servito come contorno semplice per il pranzo o la cena.
Devo usare salsa di soia dolce o salata?
Il Kecap Manis (salsa di soia dolce) è la scelta tradizionale, ma la salsa di soia normale con un po' di zucchero è un ottimo sostituto.
Come faccio a ottenere la pelle sulle uova?
Friggere brevemente le uova sode prima di brasarle crea una consistenza che assorbe la salsa perfettamente.
È molto piccante?
Il piccante dipende dai peperoncini. Usatene meno se preferite una versione più mite.
Posso usare uova fritte al posto di quelle sode?
Sebbene esistano varianti con uova fritte, quella sode permette una brasatura prolungata per un sapore più profondo.
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