🇲🇾 Malesia · Cibo
Telur Dadar Cincau
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUna frittata rustica e sostanziosa in stile malese, ricca di aromi. Un piatto semplice che trasforma le uova in un pasto delizioso, perfetto con riso al vapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Trita finemente scalogno, aglio e gamberi secchi in modo che si distribuiscano uniformemente.
- 2
In una ciotola, rompi 4 uova e sbattile con gli aromi tritati e la salsa di pesce.
- 3
Aggiungi un pizzico di sale, ricordando che i gamberi secchi sono già saporiti.
- 4
Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- 5
Versa il composto di uova e lascialo rapprendere per circa 30 secondi finché i bordi non sfrigolano.
- 6
Distribuisci i germogli di soia al centro e piega delicatamente la frittata a metà.
- 7
Cuoci per altri 2 minuti finché il centro non è sodo ma ancora umido al tatto.
- 8
Fai scivolare su un piatto e servi subito finché i germogli sono ancora croccanti.
Domande frequenti
Devo ammollare i gamberi?+
Se sono molto secchi, immergili in acqua tiepida per 5 minuti prima di tritarli.
Posso aggiungere altre verdure?+
Certamente, cipollotti o peperoncini piccanti sono un ottimo complemento.
Come mantengo i germogli croccanti?+
Aggiungili appena prima di piegare l'uovo per una cottura brevissima.
La salsa di pesce è essenziale?+
Sì, aggiunge una profondità di umami che il solo sale non può dare.
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