Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Un amato classico dello street food thailandese, questo piatto presenta una base di crepe croccante di uova e farina guarnita con succulenti frutti di mare. Offre un glorioso contrasto di consistenze tra i bordi croccanti e il cuore tenero e saporito.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Hoi Tod è Telur Dadar Cincalok (Malesia): i due condividono il 33% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbattete 200g di farina di riso con 300ml di acqua fredda in una ciotola fino a ottenere una pastella liscia per garantire un risultato croccante.
- 2
Scaldate un wok capiente a fiamma alta con 3 cucchiai di olio finché non luccica.
- 3
Versate metà della pastella nel wok caldo e stendetela in un cerchio sottile e uniforme per massimizzare la croccantezza.
- 4
Rompete 2 uova direttamente sulla pastella e mescolatele leggermente con una spatola per coprire la superficie.
- 5
Asciugate le ostriche con carta da cucina e distribuitene metà (250g) uniformemente sull'uovo.
- 6
Cuocete per 3 minuti finché il lato inferiore non sarà ben dorato e i bordi inizieranno a staccarsi dal wok.
- 7
Girate l'omelette con delicatezza, a pezzi con la spatola se necessario, e friggete per altri 2 minuti finché le uova non si saranno rapprese.
- 8
Spingete l'omelette da un lato, aggiungete metà dei germogli di soia (75g) nel wok e saltateli per 30 secondi, giusto per appassirli mantenendo la loro croccantezza.
- 9
Trasferite i germogli di soia e l'omelette su un piatto, condite con 1 cucchiaio di salsa di ostriche e servite immediatamente ben caldo. Scaldate i restanti 3 cucchiai di olio nel wok e ripetete i passaggi da 3 a 8 con la pastella rimanente, 2 uova, le ostriche e i germogli di soia rimanenti, quindi servite con il restante 1 cucchiaio di salsa di ostriche.
Domande frequenti
Che cos'è il Hoi Tod?
Il Hoi Tod è una frittata croccante thailandese preparata con ostriche, uova e farina di riso. Servito solitamente con germogli di soia saltati e salsa di ostriche, è un piatto tipico dello street food locale.
Posso usare l'amido di mais al posto della farina di riso?
La farina di riso è fondamentale per la caratteristica croccantezza; l'amido di mais renderebbe la pastella troppo gommosa.
Come evitare che risulti troppo unta?
Assicuratevi che l'olio sia molto caldo prima di aggiungere la pastella; se l'olio è tiepido, la farina lo assorbirà invece di friggere.
Meglio ostriche fresche o surgelate?
Le ostriche piccole fresche sono l'ideale, ma se usate quelle surgelate, assicuratevi che siano completamente scongelate e asciugate per evitare l'eccesso di umidità.
Qual è il condimento migliore da accompagnare?
Una generosa dose di salsa Sriracha o una salsa al peperoncino a base di aceto bilancia perfettamente la ricchezza dell'uovo.
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