Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
5 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Melanzane Saltate con Basilico Sacro. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tofu brasato con carne macinataIn Malesia · stessi ingredienti57%
Telur Kecap PedasIn Indonesia · stessi ingredienti50%
Noodle Wonton AsciuttiIn Malesia · stessi ingredienti50%
Un piatto saltato vellutato e saporito che mette in mostra la dolcezza terrosa della melanzana, esaltata dall'aroma pungente del basilico sacro. Un classico della cucina thailandese.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Melanzane Saltate con Basilico Sacro è Tofu brasato con carne macinata (Malesia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliare 400g di melanzana a bastoncini di 5cm e immergerli in acqua salata per 10 minuti per evitare l'ossidazione, poi scolare e asciugare accuratamente.
- 2
Scaldare 3 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto e friggere i bastoncini di melanzana per 4 minuti finché non sono dorati e teneri.
- 3
Togliere la melanzana dal wok e mettere da parte, lasciando circa 1 cucchiaio di olio nella padella per gli aromi.
- 4
Aggiungere l'aglio schiacciato e i peperoncini affettati finemente nell'olio caldo e saltare per 30 secondi finché il profumo si diffonde.
- 5
Aggiungere i 200g di maiale macinato, saltando per 2 minuti finché perde il colore crudo, poi versare 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche.
- 6
Rimettere la melanzana fritta nel wok, saltare delicatamente per 1 minuto, poi unire 1 tazza di foglie di basilico sacro.
- 7
Spegnere subito il fuoco non appena il basilico appassisce; il calore residuo è sufficiente per cuocerlo perfettamente senza farlo annerire.
Domande frequenti
Che cos'è la Melanzane Saltate con Basilico Sacro?
La Melanzane Saltate con Basilico Sacro è un piatto thailandese a base di melanzane, carne di maiale macinata, aglio, peperoncino e basilico sacro saltati in salsa di soia e ostriche. Viene tipicamente servito come portata principale accompagnato da riso al gelsomino.
Posso usare il basilico italiano?
Il basilico sacro thailandese ha un aroma unico, ma il basilico italiano è un'alternativa accettabile se non trovi il primo.
Perché immergere la melanzana in acqua?
L'ammollo rimuove l'amaro e impedisce alla melanzana di assorbire troppi grassi durante la frittura.
Come capisco se la melanzana è cotta?
Deve risultare morbida al tatto e facilmente penetrabile da una forchetta senza sfaldarsi completamente.
È molto piccante?
Puoi regolare il piccante riducendo il numero di peperoncini; 5 pezzi offrono un livello medio-alto.
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