🇲🇾 Malesia · Cibo
Noodle Wonton Asciutti
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn classico delizioso street food malese: noodle all'uovo elastici saltati in una salsa di soia scura e saporita, guarniti con carne tenera.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuocere i noodle in acqua bollente per 3 minuti fino a cottura al dente, poi sciacquarli subito sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- 2
Affettare la carne sottilmente e marinarla con un cucchiaino di salsa di soia per 15 minuti per sviluppare un sapore intenso.
- 3
In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche e un pizzico di zucchero per creare la base del condimento.
- 4
Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella e saltare le fette di carne finché non sono cotte e leggermente caramellate.
- 5
In un wok pulito, soffriggere l'aglio tritato e gli scalogni finché non diventano dorati e profumano divinamente.
- 6
Saltare i noodle direttamente nel wok con gli aromi e la salsa preparata, assicurandosi di rivestire ogni singolo filo.
- 7
Aggiungere un goccio d'acqua se i noodle sembrano troppo asciutti per garantire una consistenza setosa durante la mantecatura.
- 8
Servire i noodle caldi, guarniti con la carne, qualche foglia di bok choy e una piccola ciotola di brodo chiaro a parte.
Domande frequenti
Che tipo di noodle devo usare?+
I noodle all'uovo sottili e gialli sono lo standard, perché trattengono la salsa perfettamente e hanno quella tipica consistenza elastica.
Come faccio a far aderire bene la salsa?+
Usa una fiamma alta e mescola velocemente; l'amido aiuta la salsa a emulsionarsi sui noodle.
Posso usare il pollo al posto del maiale?+
Sì, la sovracoscia di pollo affettata sottilmente funziona benissimo e cuoce nello stesso tempo.
Perché sciacquare i noodle?+
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso, evitando che i noodle diventino collosi e garantendo che ogni filo resti distinto.
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