Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Stufato di pancetta alle cinque spezie. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Ceplok KecapIn Indonesia · stessi ingredienti57%
Telur Dadar TofuIn Malesia · stessi ingredienti57%
Ginisang AmpalayaNelle Filippine · stessi ingredienti57%
Uno stufato thailandese profumato e a cottura lenta, con tenera pancetta, uova sode e tofu immersi in un brodo ricco infuso con cinque spezie e anice stellato.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Stufato di pancetta alle cinque spezie è Telur Ceplok Kecap (Indonesia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Cuocete 4 uova sode per 8 minuti, sgusciatele con cura e mettetele da parte.
- 2
Tagliate 500g di pancetta in cubetti da 3 cm e rosolateli in una pentola grande a fuoco medio finché non sono dorati.
- 3
Schiacciate 4 spicchi d'aglio e aggiungeteli nella pentola con 2 anici stellati, soffriggendo per 1 minuto finché non sprigionano l'aroma.
- 4
Incorporate 1 cucchiaio di polvere alle cinque spezie, coprendo accuratamente la carne per 30 secondi per attivare le spezie.
- 5
Versate acqua sufficiente a coprire la carne, quindi aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di zucchero di palma.
- 6
Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, quindi aggiungete le uova sgusciate e 1 blocco di tofu sodo a cubetti.
- 7
Continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti per permettere a uova e tofu di assorbire il brodo saporito.
- 8
Togliete il coperchio e fate ridurre per 5 minuti finché la salsa non risulta lucida e densa.
Domande frequenti
Che cos'è lo Stufato di pancetta alle cinque spezie?
Lo Stufato di pancetta alle cinque spezie è un brasato di origine thailandese preparato con pancetta di maiale, uova e tofu, insaporiti con cinque spezie, anice stellato, aglio, salsa di soia e zucchero di palma. Viene solitamente servito come portata principale accompagnato da riso al gelsomino.
Come faccio a far diventare le uova perfettamente marroni?
Fate sobbollire le uova sode nello stufato per almeno 15 minuti; più restano nel brodo, più diventano scure.
Va bene usare il normale zucchero bianco?
Lo zucchero di palma offre una dolcezza più profonda, simile al caramello; lo zucchero bianco funziona ma manca di quella profondità caratteristica.
Cosa fare se lo stufato è troppo salato?
Aggiungete un po' più d'acqua e aggiustate con un pizzico in più di zucchero di palma per bilanciare la sapidità.
Posso usare carne magra invece della pancetta?
Sì, ma la pancetta è tradizionale perché il suo grasso mantiene lo stufato tenero e vellutato durante la lunga cottura.
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