Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tahu Telur. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Frittella74 ricette da 19 paesi
Un'omelette indonesiana di tofu e uova, fritta in padella per creare una consistenza croccante e leggera, servita con una salsa di arachidi agrodolce e cavolo fresco.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tahu Telur è Stufato di pancetta alle cinque spezie (Tailandia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbattete 4 uova con 1 cucchiaino di sale in una ciotola, poi sbriciolate 400g di tofu nelle uova, mescolando bene.
- 2
Scaldate 150ml d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non è ben caldo.
- 3
Versate il composto di tofu e uova nella padella e friggete finché non si gonfia e diventa dorato, circa 6 minuti.
- 4
Girate con cura per cuocere l'altro lato per altri 4 minuti finché croccante; non premere troppo.
- 5
Mentre frigge, frullate 100g di burro di arachidi, 3 spicchi d'aglio, 20g di zucchero di palma, 30ml di salsa di soia dolce e 30ml d'acqua.
- 6
Togliete l'omelette dalla padella e scolate l'olio in eccesso su carta assorbente prima di servire.
- 7
Tagliate l'omelette a porzioni e guarnite con 100g di cavolo finemente tritato.
- 8
Versate la salsa di arachidi preparata generosamente sopra il piatto e servite caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Tahu Telur?
Il Tahu Telur è un piatto indonesiano a base di tofu fritto e frittata, servito solitamente con cavolo tritato e una salsa di arachidi agrodolce. Viene consumato abitualmente come piatto principale o contorno.
Perché il mio Tahu Telur non si gonfia?
Assicuratevi che l'olio sia molto caldo prima di versare il composto; deve sfrigolare immediatamente al contatto.
Posso usare il tofu sodo?
Sì, assicuratevi solo di sbriciolarlo finemente in modo che si amalgami bene con le uova sbattute.
Il cavolo è obbligatorio?
Il cavolo dona una croccantezza rinfrescante; anche le fettine di cetriolo fresco sono un ottimo sostituto.
Posso cuocerlo al forno invece di friggerlo?
Non è consigliato, poiché la frittura in olio è essenziale per ottenere la tipica consistenza ariosa e croccante.