🇮🇩 Indonesia · Cibo
Tahu Telur
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un'omelette indonesiana di tofu e uova, fritta per creare una consistenza croccante e leggera, servita con una salsa di arachidi agrodolce e cavolo fresco.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbattete 4 uova con 1 cucchiaino di sale in una ciotola, poi sbriciolate 400g di tofu nelle uova, mescolando bene.
- 2
Scaldate 150ml d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non è ben caldo.
- 3
Versate il composto di tofu e uova nella padella e friggete finché non si gonfia e diventa dorato, circa 6 minuti.
- 4
Girate con cura per cuocere l'altro lato per altri 4 minuti finché croccante; non premere troppo.
- 5
Mentre frigge, frullate 100g di burro di arachidi, 3 spicchi d'aglio, 20g di zucchero di palma, 30ml di salsa di soia dolce e 30ml d'acqua.
- 6
Togliete l'omelette dalla padella e scolate l'olio in eccesso su carta assorbente prima di servire.
- 7
Tagliate l'omelette a porzioni e guarnite con 100g di cavolo finemente tritato.
- 8
Versate la salsa di arachidi preparata generosamente sopra il piatto e servite caldo.
Domande frequenti
Perché il mio Tahu Telur non si gonfia?+
Assicuratevi che l'olio sia molto caldo prima di versare il composto; deve sfrigolare immediatamente al contatto.
Posso usare il tofu sodo?+
Sì, assicuratevi solo di sbriciolarlo finemente in modo che si amalgami bene con le uova sbattute.
Il cavolo è obbligatorio?+
Il cavolo dona una croccantezza rinfrescante; anche le fettine di cetriolo fresco sono un ottimo sostituto.
Posso cuocerlo al forno invece di friggerlo?+
Non è consigliato, poiché la frittura è essenziale per ottenere la tipica consistenza ariosa e croccante.
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