🇹🇭 Tailandia · Cibo
Kai Pa Lo
Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭 THStufato thai-cinese ricco di aromi con uova e pancetta di maiale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuoci 4 uova in acqua bollente per 9 minuti, sbucciale e mettile da parte.
- 2
In una pentola, sciogli 50g di zucchero di palma a fuoco medio finché non diventa un caramello ambrato.
- 3
Aggiungi 5 spicchi d'aglio schiacciati e 3 anici stellati per 30 secondi.
- 4
Unisci 500g di pancetta a cubetti e falla rosolare finché è dorata.
- 5
Copri con acqua, aggiungi un po' di salsa di soia e porta a leggero bollore.
- 6
Abbassa la fiamma, copri e stufa per 30 minuti finché la carne è tenera.
- 7
Aggiungi delicatamente le uova e cuoci per altri 10 minuti.
- 8
Assaggia e correggi il sapore prima di servire con riso al gelsomino.
Domande frequenti
Quale taglio di pancetta di maiale è meglio usare per il Kai Pa Lo?+
Utilizzate una pancetta con un buon equilibrio tra grasso e carne, tagliata in cubetti di 4 cm affinché mantengano la forma durante la lunga cottura.
Come ottengo l'uovo sodo perfetto per questo stufato?+
Bollite le uova per esattamente 7 minuti e immergetele subito in acqua e ghiaccio per sbucciarle facilmente prima di aggiungerle allo stufato.
Posso sostituire lo zucchero di palma con quello di canna?+
Sì, è possibile, ma lo zucchero di palma conferisce una nota caramellata e terrosa unica, essenziale per l'autentica profondità del piatto.
Per quanto tempo devo cuocere il maiale per renderlo tenero?+
Lasciate sobbollire la carne a fuoco lento per almeno 90 minuti o 2 ore, finché il grasso non si scioglie in bocca e la carne ha assorbito gli aromi dell'anice stellato.
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