Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭Stessi ingredienti, altrove nel mondo
4 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kai Pa Lo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Ceplok KecapIn Indonesia · stessi ingredienti53%
Ginisang AmpalayaNelle Filippine · stessi ingredienti53%
Pancetta di maiale brasata alla coreanaIn Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Stufato thai-cinese ricco di aromi con uova e pancetta di maiale.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kai Pa Lo è Telur Ceplok Kecap (Indonesia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Cuoci 4 uova in acqua bollente per 9 minuti, sbucciale e mettile da parte.
- 2
In una pentola, sciogli 50g di zucchero di palma a fuoco medio finché non diventa un caramello ambrato.
- 3
Pesta 2 radici di coriandolo, 5 spicchi d'aglio e 1/2 cucchiaino di pepe fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungi la pasta, 3 anici stellati e 1 cucchiaino di polvere cinque spezie al caramello e mescola rapidamente per 30 secondi finché non diventa profumato.
- 4
Unisci 500g di pancetta a cubetti e falla rosolare finché è dorata.
- 5
Versa 500 ml di acqua e 3 cucchiai di salsa di soia, mescola per sciogliere il caramello e porta a leggero bollore.
- 6
Abbassa la fiamma al minimo, copri e stufa per 90 minuti finché la carne è tenera e il grasso è morbido.
- 7
Aggiungi delicatamente le uova e cuoci per altri 10 minuti.
- 8
Assaggia e correggi il sapore prima di servire con riso al gelsomino.
Domande frequenti
Che cos'è il Kai Pa Lo?
Il Kai Pa Lo è uno stufato tailandese a base di pancetta di maiale e uova sode, cotte a fuoco lento in un brodo di salsa di soia, zucchero di palma e cinque spezie. È un piatto solitamente consumato come pasto completo accompagnato da riso al gelsomino.
Quale taglio di pancetta di maiale è meglio usare per il Kai Pa Lo?
Utilizzate una pancetta con un buon equilibrio tra grasso e carne, tagliata in cubetti di 4 cm affinché mantengano la forma durante la lunga cottura.
Come ottengo l'uovo sodo perfetto per questo stufato?
Bollite le uova per esattamente 9 minuti e immergetele subito in acqua e ghiaccio per sbucciarle facilmente prima di aggiungerle allo stufato.
Posso sostituire lo zucchero di palma con quello di canna?
Sì, è possibile, ma lo zucchero di palma conferisce una nota caramellata e terrosa unica, essenziale per l'autentica profondità del piatto.
Per quanto tempo devo cuocere il maiale per renderlo tenero?
Stufate la carne coperta a fuoco lento per 90 minuti, finché il grasso non si scioglie in bocca e la carne ha assorbito gli aromi dell'anice stellato e delle cinque spezie.
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