Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
3 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tahu Petis. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Pad Thai (Noodles Thailandesi Saltati)In Tailandia · stessi ingredienti52%
Tofu saltato con verdureIn Tailandia · stessi ingredienti50%
Tauhu SumbatIn Malesia · stessi ingredienti50%
Uno snack popolare di Giava orientale, composto da tofu fritto farcito con una salsa saporita, dolce e piccante a base di pasta di gamberi fermentata. Un perfetto equilibrio di consistenze.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tahu Petis è Pad Thai (Tailandia): i due condividono il 52% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 400g di tofu sodo a cubetti e friggeteli in olio caldo finché non sono dorati e croccanti all'esterno, circa 8 minuti.
- 2
Tostate 100g di arachidi in una padella asciutta finché non diventano fragranti, poi tritatele grossolanamente in un mortaio.
- 3
Preparate la base della salsa macinando 3 spicchi d'aglio, 2 peperoncini e 50g di zucchero di palma fino a ottenere una pasta liscia.
- 4
Mescolate la pasta di spezie macinate con 50g di petis (pasta di gamberi nera fermentata), 1 cucchiaio di pasta di tamarindo, 3 cucchiai di salsa di soia, 0.5 cucchiaino di sale e 60 ml di acqua tiepida. Mescolate fino a ottenere una salsa petis densa, lucida e scura.
- 5
Aggiungete le arachidi tritate alla miscela di salsa, mescolando bene.
- 6
Scolate il tofu fritto e incidete ogni cubetto per creare una piccola tasca.
- 7
Farcite ogni tasca di tofu con i 100g di germogli di soia freschi, poi riempitela generosamente con la salsa petis di arachidi.
- 8
Servite immediatamente, versando con un cucchiaio la salsa petis rimasta sul tofu farcito.
Domande frequenti
Che cos'è il Tahu Petis?
Il Tahu Petis è uno street food indonesiano composto da tofu fritto farcito con germogli di soia e una salsa petis nera dolce-salata. La salsa è preparata con petis (pasta di gamberi fermentata), arachidi tritate, zucchero di palma, tamarindo, aglio e peperoncino. Viene solitamente consumato come spuntino.
Posso sostituire la pasta di gamberi?
Se il petis è difficile da trovare, un mix denso di salsa di ostriche e salsa di soia può imitare l'umami.
Il tofu deve essere croccante?
Sì, l'esterno deve essere croccante per offrire un buon contrasto con il ripieno morbido.
Quanto è piccante?
Controllate voi il livello di piccantezza; regolate il numero di peperoncini in base ai vostri gusti.
Posso servirlo come piatto principale?
È tradizionalmente uno snack, ma potete servirlo con del riso per renderlo un pasto più sostanzioso.
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