Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
3 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tahu Tek Surabaya. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Dadar TofuIn Malesia · stessi ingredienti53%
Tofu saltato con verdureIn Tailandia · stessi ingredienti50%
Tauhu SumbatIn Malesia · stessi ingredienti50%
Un famoso cibo di strada di Giava orientale composto da tofu fritto, germogli di soia e lontong in una saporita salsa alle arachidi.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tahu Tek Surabaya è Telur Dadar Tofu (Malesia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate il tofu a cubetti e friggetelo in padella con 3 cucchiai di olio finché non diventa dorato.
- 2
Sbollentate brevemente i germogli di soia in acqua bollente per 30 secondi, poi scolateli immediatamente.
- 3
Tostate le arachidi in una padella asciutta finché non sono profumate, poi schiacciatele usando un mortaio.
- 4
Aggiungete aglio, peperoncini, zucchero di palma e 0.5 cucchiaini di sale al mortaio, riducendo tutto in una pasta grossolana.
- 5
Incorporate la salsa di soia, 30 g di petis udang (pasta di gamberi nera) e 60 ml di acqua tiepida per creare una salsa di arachidi densa e fluida.
- 6
Disponete i cubetti di tofu fritto e 400 g di lontong (torta di riso compressa) a fette su un piatto.
- 7
Coprite con i germogli di soia sbollentati e versate generosamente la salsa di arachidi sopra gli ingredienti.
- 8
Servite immediatamente mentre è caldo, guarnendo a piacere con scalogni fritti e cracker.
Domande frequenti
Che cos'è Tahu Tek Surabaya?
Il Tahu Tek Surabaya è un piatto da strada indonesiano originario di Surabaya, composto da tofu fritto e germogli di soia serviti con una salsa alle arachidi, aglio e pasta di gamberi. Viene consumato come pasto principale ed è spesso accompagnato da cracker.
Cos'è il lontong?
Il lontong è una torta di riso compressa avvolta in foglie di banana; potete sostituirlo con riso jasmine cotto.
Posso usare il burro d'arachidi comprato?
Il Tahu Tek tradizionale usa arachidi tostate appena pestate per la consistenza, ma il burro d'arachidi naturale è un'alternativa valida.
Quanto è piccante la salsa?
Potete regolare il livello di piccantezza riducendo il numero di peperoncini nella pasta.
Il Tahu Tek è un piatto principale?
Sì, viene spesso servito come pranzo o cena abbondante grazie alla torta di riso e al tofu.
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