🇻🇳 Vietnam · Cibo
Tofu in salsa di pomodoro
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un piatto vietnamita confortante e casalingo con cubetti di tofu fritti e croccanti saltati in una riduzione di pomodoro saporita e leggermente dolce.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate il tofu sodo in cubetti da 2 cm e asciugateli con carta assorbente per garantire una crosticina croccante.
- 2
Scaldate 30 ml di olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggete il tofu finché non è dorato su tutti i lati.
- 3
Togliete il tofu dalla padella; nella stessa padella, aggiungete l'olio rimanente e l'aglio tritato.
- 4
Aggiungete i pomodori tritati nella padella e saltate finché non diventano una salsa morbida.
- 5
Rimettete il tofu fritto nella padella, aggiungete la salsa di pesce e un goccio d'acqua, facendo sobbollire per 5 minuti.
- 6
Guarnite con cipollotti ed aneto tritati freschi prima di servire caldo con riso jasmine al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è il tofu in salsa di pomodoro?+
Il tofu in salsa di pomodoro è un piatto vietnamita composto da tofu fritto stufato in una salsa salata a base di pomodoro. Condito con salsa di pesce, aglio ed erbe aromatiche, viene solitamente servito come portata principale insieme al riso al vapore.
Quale tipo di tofu è meglio?+
Usate tofu extra sodo per la consistenza migliore, così non si romperà quando viene mescolato alla salsa.
Posso aggiungere carne?+
Sebbene tradizionalmente vegetariano, alcune versioni aggiungono carne di maiale tritata alla salsa di pomodoro per maggiore ricchezza.
Come mantengo il tofu croccante?+
Friggete il tofu finché è ben dorato e aggiungetelo alla salsa solo alla fine della cottura.
L'aneto è necessario?+
L'aneto aggiunge una nota fresca ed erbacea che bilancia la ricchezza saporita della salsa di pomodoro.
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