🇯🇵 Giappone · Cibo
Udon al Burro e Soia
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇯🇵 JPUn piatto di noodle giapponese moderno e confortante che bilancia la cremosità del burro con la profondità dell'umami della salsa di soia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollire 400g di noodle udon in una pentola d'acqua seguendo le istruzioni finché non sono al dente.
- 2
Scolare bene i noodle, conservando un cucchiaio dell'acqua di cottura per una salsa più setosa.
- 3
Mettere immediatamente i noodle caldi in una ciotola e aggiungere 15g di burro, lasciandolo sciogliere.
- 4
Versare 30ml di salsa di soia sopra i noodle imburrati e mescolare rapidamente per ricoprire ogni filo.
- 5
Aprire 2 uova fresche crude (o barzotte se preferito) al centro dei noodle.
- 6
Tritare finemente 20g di cipollotto e tagliare 1g di nori in strisce sottili.
- 7
Mescolare vigorosamente i noodle con le uova finché il calore è ancora alto.
- 8
Guarnire immediatamente con cipollotto e nori, servendo ben caldo.
Domande frequenti
Le uova sono crude?+
Tradizionalmente sì; il calore dei noodle le cuoce leggermente creando una salsa cremosa, ma si possono usare uova barzotte.
Posso aggiungere proteine?+
Pancetta a fette sottili o pollo sfilacciato si abbinano molto bene a questi sapori.
Perché usare il burro?+
Fornisce un profilo grasso ricco che crea una salsa cremosa in stile fusion se combinato con soia e uovo.
Gli udon surgelati vanno bene?+
Gli udon surgelati sono preferibili a quelli secchi per una consistenza migliore e più elastica.
