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eatmundo

Giappone · Cibo

Udon al Burro e Soia

20 min
370 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Udon al Burro e Soia🇯🇵Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Udon al Burro e Soia. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Pasta lunga55 ricette da 12 paesi

Un piatto di noodle giapponese moderno e confortante che bilancia la cremosità del burro con la profondità dell'umami della salsa di soia.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Udon al Burro e Soia è Tofu e Uova Saltati (Malesia): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Bollire 400g di noodle udon in una pentola d'acqua seguendo le istruzioni finché non sono al dente.

  • 2

    Scolare bene i noodle, conservando un cucchiaio dell'acqua di cottura per una salsa più setosa.

  • 3

    Mettere immediatamente i noodle caldi in una ciotola e aggiungere 15g di burro, lasciandolo sciogliere.

  • 4

    Versare 30ml di salsa di soia sopra i noodle imburrati e mescolare rapidamente per ricoprire ogni filo.

  • 5

    Aprire 2 uova fresche crude (o barzotte se preferito) al centro dei noodle.

  • 6

    Tritare finemente 20g di cipollotto e tagliare 1g di nori in strisce sottili.

  • 7

    Mescolare vigorosamente i noodle con le uova finché il calore è ancora alto.

  • 8

    Guarnire immediatamente con cipollotto e nori, servendo ben caldo.

Domande frequenti

Che cos'è l'Udon al Burro e Soia?

L'Udon al Burro e Soia è un piatto giapponese a base di spessi noodles di grano udon, conditi con un'emulsione di burro e salsa di soia. Guarnito con uovo, cipollotto e nori, viene solitamente consumato come pasto rapido e sostanzioso.

Le uova sono crude?

Tradizionalmente sì; il calore dei noodle le cuoce leggermente creando una salsa cremosa, ma si possono usare uova barzotte.

Posso aggiungere proteine?

Pancetta a fette sottili o pollo sfilacciato si abbinano molto bene a questi sapori.

Perché usare il burro?

Fornisce un profilo grasso ricco che crea una salsa cremosa in stile fusion se combinato con soia e uovo.

Gli udon surgelati vanno bene?

Gli udon surgelati sono preferibili a quelli secchi per una consistenza migliore e più elastica.

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