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Classiche Polpette di Pesce Britanniche
Di eatmundo · 6 luglio 2026
Pesce bianco sfogliato, purè di patate, erbe fresche e condimenti, ricoperti di pangrattato dorato e fritti in padella fino a diventare croccanti. Queste classiche polpette di pesce sono un piatto confortante e versatile, perfetto come piatto principale leggero o come antipasto sostanzioso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Iniziate lessando delicatamente 400g di pesce bianco sodo, come merluzzo o eglefino, in acqua a sobbollire per circa 8-10 minuti, o finché non si sfalda facilmente con una forchetta. Scolate bene, poi lasciate raffreddare leggermente prima di sfaldarlo in grossi pezzi, controllando la presenza di eventuali lische.
- 2
Mentre il pesce si raffredda, sbucciate e tagliate a pezzi 500g di patate farinose. Bollitele in acqua salata per 15-20 minuti finché non sono molto tenere. Scolatele accuratamente, quindi schiacciatele finemente con 30g di burro e 2 cucchiai di latte, condendo con sale e pepe nero a piacere.
- 3
In una ciotola grande, unite il pesce sfaldato e il purè di patate. Tritate finemente mezza cipolla media e 2 cucchiai di prezzemolo fresco, quindi aggiungeteli al composto. Mescolate delicatamente il tutto, facendo attenzione a non lavorarlo eccessivamente, il che potrebbe rendere le polpette dure.
- 4
Dividete il composto in 8 porzioni uguali e modellatele in polpette di pesce rotonde e ben definite, spesse circa 1,5 cm. Per un risultato ottimale, mettetele su un piatto e fatele raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti; questo le aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
- 5
Preparate la vostra postazione per l'impanatura: in un piatto fondo, mettete 50g di farina bianca; in un altro, sbattete leggermente 1 uovo grande; e in un terzo, mettete 100g di pangrattato fine. Ricoprite con cura ogni polpetta di pesce raffreddata prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurando una copertura uniforme.
- 6
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Una volta che l'olio scintilla, adagiate delicatamente 4 polpette di pesce nella padella, facendo attenzione a non sovraffollarla. Friggete per 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
- 7
Togliete le polpette di pesce cotte dalla padella e mettetele su una griglia foderata con carta da cucina per scolare l'olio in eccesso. Ripetete con le polpette rimanenti, aggiungendo un po' più di olio se necessario. Servite immediatamente con uno spicchio di limone.
Domande frequenti
Qual è il tipo di pesce migliore per le tradizionali fish cakes britanniche?+
Optate per pesci bianchi e sodi come merluzzo o eglefino, poiché si sfaldano bene e mantengono la loro struttura. L'eglefino affumicato è anche una scelta classica, che aggiunge un sapore distintivo.
Come posso evitare che le mie fish cakes diventino molli o si rompano durante la frittura?+
Scolate accuratamente le patate e il pesce cotti per rimuovere l'umidità in eccesso. Refrigerare le fish cakes formate per almeno 30 minuti prima di friggerle aiuta a farle rassodare e a mantenere la loro forma.
Qual è il modo migliore per cucinare le classiche fish cakes britanniche e come faccio a sapere quando sono pronte?+
Friggetele in olio caldo a fuoco medio per 3-5 minuti per lato fino a quando non saranno dorate e croccanti. Sono pronte quando la temperatura interna è molto calda e il pesce è completamente cotto.
Esistono buoni sostituti del pangrattato se ho bisogno di un rivestimento senza glutine per le fish cakes?+
Sì, fiocchi di mais finemente tritati, pangrattato senza glutine o un mix di farina di mandorle e polenta possono fornire una deliziosa crosta croccante. Assicuratevi che siano macinati finemente per un'adesione ottimale.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Classiche Polpette di Pesce Britanniche.
