🇷🇺 Russia · Cibo
Ryba Po-Russki
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IAUn confortante piatto di pesce bianco al forno, ricoperto da una salsa cremosa di latte e farina e gratinato con pangrattato dorato. Un classico delle cene di famiglia russe.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 190°C e imburrate generosamente una pirofila media.
- 2
Tagliate 600g di pesce bianco a porzioni, salate e disponetele nella pirofila.
- 3
Tritate finemente 2 cipolle e fatele soffriggere in 30g di burro finché dorate, circa 5 minuti.
- 4
Spolverate 1 cucchiaio di farina sulle cipolle e cuocete per 1 minuto, mescolando sempre per evitare grumi.
- 5
Versate lentamente 200ml di latte, mescolando finché la salsa non si addensa leggermente.
- 6
Coprite il pesce con la salsa alla cipolla e spolverate con 50g di pangrattato.
- 7
Infornate per 25-30 minuti finché la superficie non è dorata e il pesce è ben cotto.
- 8
Guarnite generosamente con aneto fresco tritato prima di servire ben caldo per un tocco profumato.
Domande frequenti
Che cos'è il Ryba Po-Russki?+
Il Ryba Po-Russki, o 'pesce alla russa', è un piatto tradizionale di filetti di pesce bianco cotti al forno con una salsa cremosa e una crosticina di pangrattato. È un pasto casalingo tipico delle famiglie russe.
Quale pesce è meglio usare?+
Qualsiasi pesce bianco a carne soda come merluzzo, nasello o pollack è ideale perché mantiene la forma durante la cottura.
Posso sostituire il pangrattato?+
Si può usare del formaggio grattugiato, come l'emmental o un mix, se si preferisce una crosticina più saporita e filante.
Come evito i grumi nella salsa?+
Versate il latte poco alla volta, mescolando energicamente finché la farina non si è completamente sciolta.
Cosa si serve come contorno?+
Si abbina perfettamente a patate lesse o a un'insalata verde croccante per bilanciare la cremosità della salsa.
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IAMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Ryba Po-Russki.
