🇵🇱 Polonia · Cibo
Cavolo Cremoso (Młoda Kapusta)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLUn piatto stagionale polacco per eccellenza a base di tenero cavolo novello saltato con aneto e burro. È cremoso, leggermente acidulo e l'accompagnamento perfetto per le costolette di maiale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Affettare finemente 1 cavolo medio, scartando il torsolo duro.
- 2
Sciogliere 50g di burro in una padella capiente a fuoco medio.
- 3
Aggiungere 2 cipolle tritate al burro e soffriggere finché non diventano tenere, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere il cavolo nella padella, coprire e lasciar appassire per 10 minuti.
- 5
Sciogliere 1 cucchiaio di farina in 50ml d'acqua e aggiungerla al cavolo per creare una leggera glassa.
- 6
Aggiungere 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero, mescolando bene.
- 7
Cuocere scoperto per 5 minuti finché il cavolo non è tenero ma conserva una leggera consistenza.
- 8
Incorporare una generosa manciata di aneto fresco tritato prima di servire caldo.
Domande frequenti
Posso usare il cavolo invernale?+
È possibile, ma il cavolo invernale è più coriaceo e richiede una cottura più lunga per diventare tenero.
Come evitare una consistenza molliccia?+
Non cuocere troppo; il cavolo deve mantenere una leggera croccantezza al morso.
La farina è necessaria?+
Sì, lega i succhi del burro in una salsa leggera che riveste le foglie di cavolo.
Qual è il modo migliore per servirlo?+
Viene tradizionalmente servito come contorno di costolette di maiale in padella o salsicce.
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