Vai al contenuto
eatmundo

Russia · Cibo

Pesce in salsa marinata

50 min
290 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 8 settembre 2026

Pesce in salsa marinata🇷🇺Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pesce in salsa marinata. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Un classico piatto russo con tenero pesce bianco brasato in una saporita marinata di pomodoro e verdure. Equilibra la dolcezza delle verdure saltate con il leggero tocco acidulo dell'aceto.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pesce in salsa marinata è Pesce alla Greca (Polonia): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Tagliare 600g di pesce bianco in medaglioni di 3 cm di spessore e asciugarli con carta assorbente.

  • 2

    Condire il pesce con 1 cucchiaino di sale e rosolare in 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio, circa 3 minuti per lato, quindi mettere da parte.

  • 3

    Nella stessa padella, scaldare 2 cucchiai d'olio e saltare 2 cipolle tritate e 2 carote grattugiate finché non sono tenere, circa 8 minuti.

  • 4

    Incorporare 70g di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere 30ml di aceto, 15g di zucchero e 100ml d'acqua. Far sobbollire la marinata a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  • 5

    Riposizionare i medaglioni di pesce fritti nella padella, inserendoli nella marinata di pomodoro e verdure.

  • 6

    Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per far terminare la cottura del pesce.

  • 7

    Tritare finemente l'aneto e cospargerlo sul piatto subito prima di togliere dal fuoco.

  • 8

    Servire caldo o freddo, assicurandosi di distribuire una generosa porzione di marinata di pomodoro e verdure sopra ogni piatto.

Domande frequenti

Che cos'è il pesce in salsa marinata?

Si tratta di un piatto russo tradizionale composto da pesce bianco fritto e poi ricoperto da una marinata acidula a base di cipolle, carote, concentrato di pomodoro e aceto.

Che tipo di pesce bianco usare?

I pesci bianchi a carne soda come merluzzo, eglefino o pesce persico sono i migliori poiché mantengono la forma durante la cottura.

Perché il concentrato di pomodoro si cuoce prima di aggiungere il liquido?

Rosolare brevemente il concentrato di pomodoro con le verdure elimina il sapore crudo e intensifica il colore e il gusto della marinata.

Posso servire il piatto freddo?

Sì. Spesso viene servito freddo come antipasto; il sapore migliora dopo aver riposato alcune ore in frigorifero.

Con cosa servirlo?

È tradizionalmente servito con patate bollite o riso, che assorbono perfettamente la salsa gustosa.

Continua a scoprire