🇵🇱 Polonia · Cibo
Pesce alla Greca (Ryba po Grecku)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un pilastro delle tavole festive polacche, questo piatto di pesce freddo presenta teneri filetti bianchi ricoperti da un profumato mirepoix di carote, cipolle e salsa di pomodoro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 500g di pesce bianco a porzioni, salate e friggete in 25ml di olio finché dorato.
- 2
Gratuggiate grossolanamente 2 carote e tritate finemente 2 cipolle.
- 3
Scaldate 25ml di olio in una padella e saltate le cipolle finché diventano tenere.
- 4
Aggiungete le carote grattugiate e cuocete a fuoco medio per 15 minuti finché tenere.
- 5
Unite 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocete per 5 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- 6
Stendete metà del mix di verdure in una pirofila e adagiate il pesce fritto sopra.
- 7
Coprite con le restanti verdure, lasciate raffreddare completamente e refrigerate per 4 ore.
- 8
Servite freddo per permettere agli aromi dolci delle verdure di penetrare nel pesce.
Domande frequenti
Quale pesce scegliere?+
Il merluzzo, il pollock o il nasello sono scelte tradizionali per la loro consistenza soda e bianca.
Perché servirlo freddo?+
I sapori si sviluppano significativamente mentre il piatto si raffredda e i succhi delle verdure infondono il pesce.
Si può usare il sedano?+
Sì, l'aggiunta di sedano rapa a dadini è una variazione regionale molto comune.
Quanto si conserva?+
Rimane delizioso in frigorifero fino a 3 giorni.
Mundo Match
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