🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Gyeranppang (Pane coreano all'uovo)
Di eatmundo · 9 luglio 2026
Un amato street food coreano, il Gyeranppang è un delizioso pane all'uovo dolce-salato, morbido, soffice e incredibilmente soddisfacente. Ogni pagnotta dorata racchiude un uovo intero cotto, creando uno snack unico e confortante perfetto per ogni momento della giornata.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C (350°F) e ungendo leggermente 4 stampi individuali per pane piccolo o stampi per muffin. Questo assicura che il vostro Gyeranppang non si attacchi e si stacchi magnificamente dopo la cottura.
- 2
In una grande ciotola, sbattete insieme 150 g di farina 00, 30 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale fino a quando non saranno ben combinati. Questa miscela secca forma la base del vostro pane soffice.
- 3
In una ciotola media separata, unite 120 ml di latte intero, 1 uovo grande e 20 g di burro non salato fuso. Sbattete questi ingredienti liquidi fino a quando non saranno lisci e uniformemente incorporati, pronti per incontrare la miscela secca.
- 4
Versate gradualmente gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando non saranno appena combinati. Fate attenzione a non mescolare troppo, poiché ciò può rendere il pane duro; qualche grumo va benissimo.
- 5
Dividete la pastella in modo uniforme tra i vostri 4 stampi per pane o muffin preparati, riempiendo ogni stampo circa a metà. Questo lascia molto spazio per il nostro ingrediente principale, l'uovo!
- 6
Rompete con attenzione un uovo grande direttamente al centro della pastella in ogni stampo. Spolverate un pizzico di sale e un altro pizzico di zucchero su ogni uovo per esaltarne il sapore.
- 7
Infornate nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché il pane non sarà dorato ai bordi e uno stuzzicadenti inserito nel pane (non nell'uovo) ne uscirà pulito. L'albume dovrebbe essere completamente cotto, ma il tuorlo può rimanere deliziosamente liquido.
- 8
Una volta cotto, rimuovete con cura il Gyeranppang dagli stampi e lasciateli raffreddare su una griglia per alcuni minuti. Se desiderato, guarnite con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo.
Domande frequenti
Posso usare stampi per muffin standard o stampi in silicone per il Gyeranppang?+
Sì, gli stampi per muffin standard o gli stampi in silicone funzionano egregiamente per il Gyeranppang, soprattutto se non avete stampi individuali per il pane. Assicuratevi solo che siano ben unti.
Come faccio a sapere quando il mio Gyeranppang è perfettamente cotto?+
Il pane dovrebbe essere dorato e uno stuzzicadenti inserito nella parte del pane (evitando l'uovo) dovrebbe uscire pulito. Gli albumi dovrebbero essere completamente cotti, anche se il tuorlo può rimanere leggermente liquido per un sapore più ricco.
Ci sono ingredienti opzionali che posso aggiungere per personalizzare il mio Gyeranppang?+
Assolutamente! Una spolverata di formaggio mozzarella grattugiato, un piccolo pezzo di pancetta cotta, o anche qualche erba cipollina tritata possono essere aggiunti alla pastella o intorno all'uovo prima della cottura per un sapore extra.
Qual è il modo migliore per conservare e riscaldare il Gyeranppang avanzato?+
Il Gyeranppang è migliore se gustato fresco. Se avete degli avanzi, conservateli a temperatura ambiente per un massimo di un giorno e riscaldateli brevemente nel microonde per 30 secondi o in un tostapane finché non saranno caldi.
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