🇺🇸 USA · Cibo
Pollo e Waffles del Sud Salati
Di eatmundo · 3 luglio 2026
🇺🇸 USUna deliziosa combinazione dolce e salata, Pollo e Waffles accosta pollo fritto croccante e condito a waffles caldi e soffici. Spesso irrorato con sciroppo d'acero e talvolta salsa piccante, questo iconico piatto del Sud è un favorito del brunch che offre un'armoniosa miscela di consistenze e sapori decisi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Per il Pollo Fritto: Preparare 4-6 pezzi di pollo fritto usando la vostra ricetta preferita o una versione semplificata: Condire 4 cosce o fusi di pollo con sale, pepe, paprika e aglio in polvere. Infarinarli in 1 tazza (circa 125g) di farina 00, quindi immergerli in 1 uovo sbattuto mescolato con 2 cucchiai di latte, poi infarinarli di nuovo. Friggere in 3-4 tazze (circa 700-950 ml) di olio vegetale caldo (175°C) per 6-8 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Tenere in caldo.
- 2
Per i Waffles: In una ciotola grande, sbattere insieme 2 tazze (circa 250g) di farina 00, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di lievito in polvere e ½ cucchiaino di sale.
- 3
In una ciotola separata, sbattere insieme 2 uova grandi, 1 ½ tazze (circa 350 ml) di latte e ½ tazza (circa 115g) di burro non salato fuso (o olio vegetale).
- 4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare solo fino a quando non sono appena combinati. Qualche grumo va bene; non mescolare eccessivamente.
- 5
Preriscaldare la piastra per waffles secondo le istruzioni del produttore. Ungere leggermente se necessario.
- 6
Versare circa ½ tazza (circa 120 ml) di pastella per waffle sulla piastra calda. Cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti. Ripetere con la pastella rimanente. Mantenere i waffles caldi in forno a bassa temperatura mentre si finisce di cuocere.
- 7
Assemblaggio: Disporre 1-2 waffles caldi su ogni piatto. Coprire generosamente con pollo fritto croccante. Irrorare con abbondante sciroppo d'acero. Servire immediatamente, con salsa piccante facoltativa a lato.
Domande frequenti
Quale taglio di pollo è il migliore per i Waffle e Pollo Fritto del Sud Saporiti?+
Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono spesso preferite per la loro tenerezza e il sapore succoso, sebbene i petti di pollo possano essere usati se marinati per evitare che si secchino.
Come posso assicurarmi che i miei waffle fatti in casa siano croccanti fuori e soffici dentro?+
Evitate di mescolare troppo l'impasto, poiché questo sviluppa il glutine e rende i waffle duri; piccoli grumi sono accettabili. Cuoceteli in una piastra per waffle preriscaldata finché non sono ben dorati e la produzione di vapore è notevolmente diminuita.
Qual è la temperatura ideale per friggere il pollo e come faccio a sapere che è cotto alla perfezione?+
Mantenete una temperatura dell'olio di 175°C (350°F) per una cottura uniforme e una crosta croccante. Il pollo è pronto quando è dorato e raggiunge una temperatura interna di 74°C (165°F).
Che tipo di sciroppo si abbina meglio a questo piatto e come posso bilanciare la sua dolcezza?+
Uno sciroppo d'acero puro è tradizionale e completa magnificamente il pollo saporito. Per bilanciare la dolcezza, considerate di aggiungere un pizzico di salsa piccante allo sciroppo o assicuratevi che il pollo stesso sia ben condito.
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