Crêpes vs Pollo e Waffles del Sud Salati

Entrambi i piatti si basano su latte, burro e uova, ma li impiegano in modi molto diversi. La pastella delle crêpes è liscia e fluida, viene fatta riposare perché le crêpes risultino tenere e poi si stende sottile in una padella imburrata finché i bordi si dorano; un po' di zucchero la lascia aperta a farciture dolci o salate. La pastella dei waffle aggiunge lievito chimico per farla gonfiare e abbondante burro fuso, e cuoce dorata e croccante. Sormontato da pollo fritto croccante e irrorato di sciroppo d'acero, il waffle punta sul dolce-salato, mentre la crêpe resta delicata.